غذا بدون روغن | آموزش 4 غذا با روغن کم و بدون چربی

مصرف انواع غذا بدون روغن یک راه‌حل خوب و سالم برای رژیم غذایی است. در دنیای امروز که بیماری‌های مزمنی مانند چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی به شدت افزایش یافته‌، اهمیت تغذیه سالم بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است. یکی از مهم‌ترین عواملی که به این بیماری‌ها دامن می‌زند، مصرف بیش از حد روغن‌های اشباع و ناسالم است. با این حال، با پیشرفت علم و آگاهی از روش‌های سالم پخت و پز، استفاده از غذاهای بدون روغن به یک راهکار مؤثر برای حفظ سلامتی تبدیل شده است. ما در این مطلب قصد داریم در رابطه با ابزار و آموزش پخت این مواد غذایی به بحث و تبادل‌نظر بپردازیم.

مضرات مصرف بیش از حد روغن

مصرف بیش از حد روغن، به ویژه روغن‌های ناسالم، می‌تواند منجر به بروز مشکلات جدی در سلامتی شود. چربی‌های اشباع و ترانس که در بسیاری از غذاهای فرآوری‌شده و سرخ‌شده یافت می‌شوند، عامل اصلی افزایش کلسترول بد (LDL) در بدن هستند.
این افزایش کلسترول باعث گرفتگی عروق و در نهایت منجر به بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود. علاوه‌بر این، مصرف زیاد روغن منجر به افزایش وزن و چاقی می‌شود که این امر به خودی خود زمینه‌ساز بیماری‌های متعددی از جمله دیابت نوع 2 است.
مطالعات نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی حاوی مقادیر زیادی روغن‌های ناسالم، با افزایش التهاب در بدن همراه است که احتمال بروز بیماری‌های مزمن مانند آرتریت و برخی انواع سرطان‌ها را افزایش می‌دهد. بنابراین، کاهش مصرف روغن و استفاده از روش‌های جایگزین برای پخت و پز، تأثیر بسزایی در بهترشدن سلامت عمومی دارد.

متداول‌ترین ابزار پخت غذا بدون روغن

یکی از مهم‌ترین روش‌ها برای افزایش سلامتی بدن، پخت غذا بدون روغن است. برخی از این متداول‌ترین این روش‌ها شامل موارد زیر است.

• بخارپزکردن: بخارپزکردن یکی از بهترین روش‌های غذا بدون روغن است که مواد مغذی غذاها را حفظ می‌کند. این روش، برای سبزیجات و ماهی بسیار مناسب است.
• کباب کردن: کباب‌کردن غذاها روی آتش، یکی دیگر از روش‌های سالم غذا بدون روغن است که به کم‌ترین میزان روغن نیاز دارد.
• سرخ کن بدون روغن: دستگاه‌های هواپز یکی از جدیدترین فناوری در آشپزی هستند که بدون نیاز به روغن، غذاهای سرخ‌شده و خوشمزه‌ای درست می‌کنند. این دستگاه‌ها با استفاده از جریان هوای داغ، غذا را به صورت یکنواخت پخته و بافت تردی به آن می‌دهند.
• پختن در فر: استفاده از فر برای پخت غذاها نیز راهی مناسب برای تهیه غذاهای خوش‌مزه و بدون روغن است.
• استفاده از تابه گریل: تابه‌های گریل، امکان پخت غذاها بدون استفاده از روغن یا با مقدار بسیار کمی از آن را فراهم می‌کنند. این ظروف برای تهیه غذاهای خانگی مانند املت یا سرخ‌کردن سبزیجات بسیار مناسب هستند.

محصولاتی از جمله تابه گریل، سرخ‌کن بدون روغن و انواع مایکروفر با بهترین کیفیت در سایت تکنو موجود هستند که می‌توانید با قیمتی مقرون به صرفه آن را تهیه کنید و از طعم یک غذای رژیمی خوشمزه لذت ببرید.

معرفی و آموزش روش پخت غذا بدون روغن

با افزایش آگاهی مردم از مضرات مصرف چربی‌های اضافه و همچنین توجه به سبک زندگی سالم، تمایل به مصرف غذا بدون روغن بیش از پیش شده است. از این رو، شناخت و تهیه غذاهایی که نیاز به روغن ندارند، گامی مؤثر در بهبود سلامتی و کاهش وزن است. در بخش ذیل به معرفی و آموزش چندین غذای رژیمی بدون روغن خواهیم پرداخت که در عین سالم‌بودن، طعم بی‌نظیری دارند.

بوراک اسفناج

بوراک اسفناج یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که می‌توان آن را در زمره بهترین غذا بدون روغن قرار داد. این غذا با استفاده از خمیر یوفکا، اسفناج، پیاز، قارچ، پنیر و زرشک تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی در میز سرو شما قرار گیرد.
برای تهیه این خوراک، ابتدا اسفناج‌ها را خیلی ریز خرد کنید و به همراه ادویه داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا بپزند و تا حدودی حالت خشکی به خود بگیرند. سپس پیازها را به شکل خیلی ریز خرد کرده و در ماهیتابه‌ای با کمی آب بپزید. تا طلایی‌شدن محتویات صبر کنید.
سپس، قارچ‌ها را نگینی خرد کنید. پس از پختن اسفناج و سردشدن آن، پنیر، پیاز، قارچ و زرشک‌ها را به آن اضافه کنید. در نهایت تخم‌مرغ هم‌زده را به این ترکیب اضافه کنید. خمیرهای یوفکا را پهن کنید و داخل آن را با مخلوط اسفناج و مواد دیگر پر کنید.
خمیرها را به شکل لقمه کوچک بپیچید و برای بهتر بسته‌شدن، از تخم‌مرغ هم‌زده استفاده کنید. این لقمه‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. اگر فر ندارید، می‌توانید کمی روغن روی لقمه‌ها بمالید و آن‌ها را در ماهیتابه با شعله کم بپزید تا خمیر طلایی شود. این غذای خوشمزه را می‌توانید با ماست یا سس‌های سالم میل کنید.

رولت کدو سبز و تن ماهی

این غذا به دلیل داشتن کدو سبز و تن ماهی، علاوه بر طعم لذیذ، سرشار از مواد مغذی است. برای تهیه این غذا، ابتدا ۳ عدد کدو خورشتی را رنده‌کرده و آب آن‌ها را بگیرید. سپس تخم‌مرغ‌ها، آرد و ادویه‌های مورد علاقه‌تان را به کدوها اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی کاغذ روغنی در سینی فر پهن کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه بپزید. در همین حین، تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.
پس از پخت و سردشدن مخلوط کدو در فر، آن را با تن ماهی و پنیر لبنه کم‌چرب پر کنید و به کمک کاغذ روغنی، مخلوط را به شکل یک رول بزرگ درآورید. رول را در یخچال قرار دهید و بعد از ۲ تا ۳ ساعت که سرد شد، آن را برش بزنید و به عنوان فینگرفود سالم و خوشمزه سرو کنید.

سالاد نخود و سبزیجات

اگر به دنبال غذا بدون روغن و با پروتئین بالا هستید، سالاد نخود و سبزیجات انتخابی مناسب است. این سالاد می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سبک و سالم مصرف شود و به شما کمک کند تا احساس سیری طولانی‌تری داشته باشید.
برای تهیه این سالاد، ابتدا نخودها را از شب قبل در آب بخیسانید تا نفخ آن‌ها کاهش یابد. سپس آب نخودها را چندین بار عوض‌کرده و آن‌ها را در قابلمه با آب و ادویه‌های دلخواه بپزید. می‌توانید برای کاهش نفخ نخود، در هنگام پخت، ۲ عدد خیار به آن اضافه کنید. پس از پخت و سردشدن نخودها، آن‌ها را با سبزیجات مورد علاقه‌تان مخلوط کرده و سالاد را میل کنید. از آب نخود به عنوان سس سالاد استفاده کنید تا طعم خاصی به سالاد شما ببخشد.

فلافل

فلافل یکی از غذاهای محبوب خاورمیانه‌ای است که معمولاً در روغن فراوان سرخ می‌شود؛ اما با این دستور، می‌توانید فلافلی خوشمزه و بدون روغن تهیه کنید که به همان اندازه لذیذ است.
برای تهیه این غذا بدون روغن لازم است نخودها را از شب قبل در آب بخیسانید تا نفخ آن‌ها برطرف شود. سپس، نخودها را به همراه گشنیز، جعفری، سیر، پیاز و ادویه‌های مورد علاقه‌تان در مخلوط‌کن بریزید تا مایه‌ای یک‌دست به دست آید. در صفحه محصولات تکنو انواع مخلوط کن با تیغه‌هایی قوی و موتور پرقدرت موجود است.
مایه فلافل را به شکل توپ‌های کوچک یا کوکوهای کوچک درآورید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر یا مایکروفر با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. فلافل بدون روغن شما آماده است و می‌توانید آن را با نان، گوجه و خیارشور سرو کنید.

خرید اقساطی مخلوط کن تکنو

کلام پایانی

انتخاب رژیم غذا بدون روغن فقط به معنای کاهش مصرف کالری و چربی نیست. این نوع غذاها می‌توانند به بهبود عملکرد قلب، کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک کنند. علاوه‌بر این، با استفاده از روش‌های پختی مانند بخارپزکردن، گریل‌کردن یا استفاده از فر، می‌توان طعم و ارزش غذایی مواد را حفظ کرده و از مصرف مواد نگهدارنده و افزودنی‌های مضر جلوگیری کرد. اگر شما هم غذایی بدون روغن می‌شناسید که طعم خوبی دارد، حتماً در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید. با انتخاب غذاهای بدون روغن، می‌توانید سبک زندگی سالم‌تری داشته باشید و از طعم‌های متنوع و خوشمزه لذت ببرید.