طرز تهیه پاستا خوشمزه و سریع
پاستا را ۲۰ الی ۳۰ دقیقه سریع‌تر بپزید! پاستا از آن دسته غذاهایی است که در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود، اما با بعضی ترفندهای ساده و کاربردی می‌توانید این مدت زمان را حتی کمتر کنید. اگر می‌خواهید طرز تهیه پاستا خوشمزه و سریع را بدانید، تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پاستا
در مجموع موادی که برای تهیه پاستا استفاده می‌کنید، به ذائقه و سلیقه خودتان بستگی دارد. همان‌طور که می‌دانید پاستا انواع مختلفی دارد و همه این انواع به نوبه خود خوشمزه و عالی هستند که البته در این‌جا مواد لازم و طرز تهیه پاستا پرطرفدار و رایج را شرح می‌دهیم. برای تهیه پاستا پنه آلفردو یا پاستا با مرغ به این مواد و وسایل نیاز دارید:
- حداقل ۲۵۰ گرم پنه
- یک قاشق غذاخوری جعفری خردشده
- یک پیمانه خامه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- سه چهارم پیمانه پنیر پارمزان
- حبه سیر خردشده
- قاشق غذاخوری کره
- یک قاشق غذاخوری روغن
- ۲ تکه سینه مرغ بدون پوست و استخوان
- یک پیمانه شیر (اختیاری)
ترفندهای پخت سریع پاستا
اگر تا به حال پاستا یا غذاهای مشابه آن را پخته باشید، به خوبی می‌دانید که زمان بیشتر پخت غذا صرف انتظار برای جوش آمدن آب و پخت پنه در آن می‌شود. وابسته به ابعاد قابلمه و نوع پنه مورد استفاده این زمان حتی می‌تواند تا ۳۰ دقیقه از پخت را در برگیرد. به همین دلیل برای پخت سریع‌تر این غذا باید خود پنه را در مدت زمان کمتری تهیه کنید. ترفندهایی که برای این کار وجود دارند، به این شرح هستند:
پخت در تابه:
اگر همین حالا قصد پخت پاستا دارید و می‌خواهید خیلی سریع آن را آماده کنید، باید از یک تابه پهن و بزرگ به‌جای قابلمه استفاده کنید. اغلب افراد پخت پنه و ماکارونی را در قابلمه‌های بزرگ و عمیق انجام می‌دهند که جوش آمدن آب در آن‌ها زمان بیشتری میبرد. می‌توانید اگر از قبل کتری یا سماور دارای آب جوش دارید، آب آن را در تابه خالی کنید و پنه را برای پخت قرار دهید. در غیر این صورت، ریختن آب در تابه و جوش آمدن آن تنها حدود ۲ الی ۴ دقیقه زمان خواهد برد! البته باید مدام پنه را در آن هم بزنید تا به ته تابه نچسبد.
خیساندن در آب سرد:
اگر می‌خواهید زمان پخت پاستا را افزایش دهید، می‌توانید از صبح پنه را در یک ظرف آب سرد ریخته و در یخچال بگذارید. به این ترتیب زمانی که بخواهید ظهر یا شب آن را بپزید، تنها به ۹۰ ثانیه برای پختن نیاز خواهد داشت!
انتخاب نوع پنه:
در صورتی که در کافه یا رستوران کار می‌کنید و می‌خواهید پاستاها را در زمان کوتاهی تهیه کنید، باید در هنگام خرید به نوع پنه دقت داشته باشید. بعضی از مدل‌های پنه با داشتن ضخامت بیشتر به زمان بیشتر و حتی حدود ۱۵ دقیقه برای پخت نیاز دارند. در حالی که بعضی مدل‌ها با ضخامت کمتر تنها حدود ۵ دقیقه پخته می‌شوند.
پخت پاستا در ماکروفر یا آون توستر:
برای تهیه پاستا پنیری خوشمزه ابتدا یک قابلمه نسبتا بزرگ برداشته و داخل آن آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. ماکارونی و نمک را به آن اضافه می کنیم. حدود ۱۰ دقیقه بجوشد تا ماکارونی به طور کامل پخته شود. سپس آن را آبکش می کنیم و کنار می گذاریم. یک تابه برداشته و با کمی روغن می گذاریم روی حرارت تا گرم شود. پیاز را شسته و پوست می کنیم و خرد می کنیم. داخل روغن ریخته و آن را تفت می دهیم تا نرم شود. هر موادی که دوست دارید داخل سس باشد را اضافه می کنیم و سپس مقداری شیر را روی حرارت گذاشته ایم و در این مرحله بعد از این که شیر جوشید، پاستای آبکش شده را اضافه می کنیم و به آرامی مخلوط می کنیم تا سس به طور کامل پاستا را بپوشاند. یک ظرف مناسب فر بر می داریم. کف آن را چرب کرده و پاستا را درون آن می ریزیم. سپس روی سطح پاستا را به صورت کامل با پنیر چدار رنده شده می پوشانیم. سپس آن را درون مایکروفر یا آون توستر قرار می دهیم تا پنیر روی آن طلایی شود. سپس پاستا را در ظرف مناسب سرو می کنیم.
با در نظر گرفتن این نکات در خصوص طرز تهیه پاستا به شکل سریع‌تر و بهتر، مراحل تهیه کردن پاستا با مرغ یا پاستا آلفردو را در ادامه شرح خواهیم داد.
مراحل پخت سریع پاستا
برای طرز تهیه پاستا و پخت یک پاستا خوشمزه در خانه یا هر جای دیگر، این مراحل را دنبال کنید:
- مرغ‌ها را با اندازه‌های حدود ۴ سانتی خرد کنید. سپس هر دو طرف آن‌ها را با ادویه‌های مخصوص مرغ، ادویه ایتالیایی، ادویه مورد علاقه خود یا حتی فلفل سیاه، طعم‌دار کنید.
- مرغ‌ها را در تابه داغ به همراه روغن حدود ۷ دقیقه بپزید تا دو طرف آن‌ها طلایی شود. سپس آن را خارج کنید.
- کره را در تابه با شعله متوسط انداخته و سیرها را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید.
- خامه را به تابه اضافه دهید و صبر کنید تا به حالت جوشیدن برسد.
- در این میان پنه را با استفاده از ترفندهایی که ذکر کردیم، در یک تابه جداگانه بپزید. به دستور پخت پنه بر روی بسته‌بندی توجه کنید تا آن را به میزان کافی بپزید. همچنین برای پخت سریع‌تر می‌توانید مقدار آب کمتری در تابه بریزید تا زودتر جوش بیاید.
- پنیر پارمزان را به خامه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا پنیر آب شده و بافت سس مایع شود. با توجه به سلیقه و ذائقه خود، می‌توانید سس را کمی غلیظ‌تر کنید. در همین حین نمک و فلفل را به آن بیافزایید.
- در ادامه طرز تهیه پاستا باید پنه آبکشی شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید. در صورتی که سس بیش از حد غلیظ شد، مقدار کمی از آب پنه یا حتی شیر به آن اضافه کنید و به هم زدن برای ایجاد غلظت دلخواه ادامه دهید.
- سپس پنه آلفردو خود را در یک ظرف مناسب بریزید و مرغ‌ها را به روی آن‌ها اضافه کنید. از جعفری خردشده برای تزئین پاستا استفاده کنید.
این غذا با این حجم از مواد و ترکیبات حدود ۷۰۰ کیلوکالری دارد و می‌تواند یک وعده خوشمزه و سریع برای یک روز سخت و پرکار باشد.
جمع‌بندی
در این مطلب طرز تهیه پاستا را به شکل سریع و خوشمزه شرح دادیم. مواد مذکور برای پخت آسان و اقتصادی این غذا هستند و به سلیقه خود می‌توانید مواد دیگری هم اضافه کنید. حتی می‌توانید از ترفندهای مذکور برای پخت سریع سایر انواع پاستا استفاده کنید و از وعده‌های سریع، آسان و خوش‌طعم لذت ببرید.
