طرز استفاده از زودپزهای جدید

زودپزها یکی از ابزارهای پرکاربرد در آشپزخانه‌های امروزی هستند که این امکان را فراهم می‌کنند تا بتوان غذاهای خوشمزه را در کمترین زمان ممکن پخت. تنوع مدل‌ها، باعث شده که طرز استفاده از زودپزهای جدید با کمی پیچیدگی همراه باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه، این مقاله راهنما را تا پایان مطالعه کنید.

انواع زودپزهای جدید

با پیشرفت تکنولوژی، زودپزهای جدید با قابلیت‌ها و ویژگی‌های متنوعی به بازار آمده‌اند. این محصول از نظر نوع پخت به دو دسته زودپزهای گازی و برقی تقسیم می‌شود. هر کدام از این زودپزها دارای کارکردهای متفاوت هستند که در ادامه با آنها آشنا خواهید شد.

زودپزهای گازی

زودپزهای گازی با مکانیزم ساده و بدون نیاز به برق کار می‌کنند. این زودپزها با تنظیم فشار بخار داخل دیگ، دما را افزایش داده و زمان پخت غذا را به شدت کاهش می‌دهند. در واقع، با گرم شدن آب داخل زودپز، بخار تولید می‌شود. این بخار به‌دلیل بسته بودن محیط، نمی‌تواند از زودپز خارج شود و در نتیجه فشار داخل زودپز به شدت افزایش می‌یابد. افزایش فشار باعث افزایش نقطه جوش آب می‌شود.

این فشار توسط شیر اطمینان و سوپاپ تعبیه‌شده روی درب زودپز، کنترل می‌شود. هنگامی که فشار به حد معینی رسید، سوپاپ باز شده و مقداری از بخار خارج می‌شود تا فشار کاهش یابد. شیر اطمینان به‌عنوان یک سیستم ایمنی عمل می‌کند و در صورت افزایش بیش از حد فشار، باز شده و از انفجار زودپز جلوگیری می‌کند. با افزایش دما و فشار، غذا در مدت زمان بسیار کوتاهی پخته می‌شود.

نکات ایمنی کار با زودپز گازی در حین پخت غذا

اگر چه زودپز وسیله‌ای بسیار کاربردی برای پخت سریع غذا است، اما استفاده نادرست از آن می‌تواند خطرناک باشد. در هنگام کار با زودپز باید از یک سری نکات آگاه باشید. اولین نکته مهم، انتخاب موادغذایی مناسب برای پخت در زودپز است. از ریختن موادغذایی دانه‌ریز مانند بلغور، جو پرک، رشته فرنگی و حبوبات ریز در زودپز خودداری کنید. همچنین، مواد غذایی که در حین پخت کف زیادی ایجاد می‌کنند یا لعاب می‌اندازند، نباید در زودپز استفاده شوند. این مواد سوراخ‌های خروج بخار را مسدود کرده و باعث افزایش بیش از حد فشار و انفجار زودپز می‌شوند.
نکته مهم بعدی در طرز استفاده از زودپزهای جدید گازی، مقدار مناسب آب و موادغذایی است. هرگز زودپز را بیش از دو سوم حجم آن پر نکنید. این کار باعث می‌شود در هنگام پخت، بخار زیادی تولید شود و احتمال انفجار افزایش یابد. از طرفی، مقدار مواد نباید از یک سوم حجم دیگ کمتر باشد. اگر آب کافی در زودپز نباشد، ممکن است زودپز آسیب ببیند. پس از بستن محکم درپوش زودپز، شعله اجاق را کمی زیاد کنید تا زودپز به سرعت به دمای موردنظر برسد. با شنیدن صدای سوت، نشانه این است که فشار داخل دیگ به حد کافی رسیده است؛ در این مرحله، شعله را کم کنید تا صدای سوت به حداقل برسد یا قطع شود.
بعد از اینکه غذا پخت، شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا سوپاپ اطمینان زودپز به طور کامل پایین آید؛ سپس درب را باز کنید. عدم رعایت این نکته باعث انفجار زودپز خواهد شد. همچنین، بعد از هر بار استفاده، حلقه لاستیکی و دریچه اطمینان را خوب شستشو دهید. این دو قسمت خیلی مهم هستند و اگر کثیف یا خراب شوند، ممکن است باعث نشتی بخار و ایجاد خطر شوند.

زودپزهای برقی

زودپز برقی نسل جدیدی از زودپزها هستند که با استفاده از فناوری‌های پیشرفته، پخت و پز را آسان‌تر و دقیق‌تر کرده‌اند. این زودپزها برخلاف مدل‌های گازی، دارای صفحه نمایش، دکمه‌های کنترل و برنامه‌های پخت خودکار هستند. پیش از آنکه با طرز استفاده از زودپزهای جدید آشنا شوید، بهتر است ابتدا پیش درآمدی درباره نحوه پخت غذا در این زودپزها بدانید. با استفاده از این دستگاه‌ها می‌توان انواع مختلف غذاها را با کمترین زمان و بیشترین کیفیت تهیه کرد.
هنگامی که موادغذایی داخل زودپز قرار می‌گیرند و دستگاه روشن می‌شود، آب درون آن به بخار تبدیل می‌شود. این بخار در داخل زودپز محبوس شده و فشار زیادی ایجاد می‌کند. با افزایش فشار، دمای جوش آب نیز افزایش می‌یابد و این دمای بالاتر باعث می‌شود مواد غذایی سریع‌تر پخته شده و نرم‌تر شوند. این زودپزها دارای سنسورها و میکروپروسسورهایی هستند که به آن‌ها اجازه می‌دهد دما و فشار را با دقت بالا کنترل کنند.
هر چند طرز استفاده از زودپزهای جدید، کمی پیچیده تر از مدل های گازی است، اما ارزشش را دارد که با کمی وقت گذاشتن و با استفاده از دفترچه راهنما با نحوه کار آن آشنا شد. از جمله غذاهایی که با این زودپزها تهیه می‌شود، شامل انواع سوپ و خورش، گوشت‌ آب پز ، حبوبات، برنج، انواع دسر، ماکارونی و بسیاری از غذاهای دیگر است. زودپزهای برقی تکنو با منوی پیشرفته می‌توانند امکان پخت منوی گسترده‌ای از غذا را برای شما فراهم کند.

خرید اقساطی زودپز تکنو

طرز استفاده از زودپزهای جدید برقی

زودپزهای برقی دستگاه‌های هوشمند و کاربردی هستند که پخت‌وپز را بسیار آسان‌تر کرده‌اند. هر مدل زودپز برقی، منویی با ویژگی‌ها و گزینه‌های خاص خود دارد، اما به طور کلی، این منو شامل گزینه‌های مشترک زیر است:

• پخت سریع (Quick Cook): برای پخت سریع غذاها مانند حبوبات و سبزیجات استفاده می‌شود.
• پخت گوشت (Meat/Stew): برای پخت انواع گوشت و غذاهای گوشتی مناسب است.
• پخت سوپ (Soup): برای تهیه انواع سوپ و آش به کار می‌رود.
• پخت برنج (Rice): برای پخت انواع برنج از جمله برنج ایرانی و خارجی استفاده می‌شود.
• پخت بخارپز (Steam): برای پخت سالم و حفظ مواد مغذی سبزیجات، ماهی و مرغ مناسب است.
• تهیه ماست (Yogurt): برای تهیه ماست خانگی استفاده می‌شود.
• نگهداری گرم (Keep Warm): برای گرم نگه داشتن غذا پس از پخت استفاده می‌شود.
• تنظیم زمان (Timer): برای تنظیم زمان پخت به صورت دستی استفاده می‌شود.
• تنظیم فشار (Pressure Level): برای تنظیم دستی میزان فشار داخل زودپز و متناسب کردن آن با نوع غذا استفاده می‌شود.
• تنظیم دما (Temperature): برای تنظیم دمای پخت به صورت دستی استفاده می‌شود.

نکات ایمنی طرز استفاده از زودپزهای جدید برقی

اگر چه زودپزهای برقی محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند، اما مانند هر وسیله آشپزخانه، باید با برخی نکات استفاده از آنها آشنایی کامل داشت. اولین نکته مهم، مطالعه دفترچه راهنما است. این دفترچه حاوی اطلاعات مهمی درباره طرز استفاده از زودپزهای جدید، ویژگی‌های ایمنی و دستورالعمل‌های رفع مشکل است. قبل از روشن کردن دستگاه، از سالم بودن تمام قسمت‌های زودپز، از جمله واشر، دریچه اطمینان و سیم برق اطمینان حاصل کنید. هرگونه ترک، شکستگی یا آسیب دیدگی می‌تواند خطرناک باشد.
به علاوه، از قرار دادن موادغذایی سفت و خشک، استخوان‌های بزرگ و مواد بسیار چسبناک در زودپز خودداری کنید. این مواد به واشر و سایر قطعات دستگاه آسیب می‌رسانند. همچنین دیگ زودپز را بیش از حد پر نکنید؛ فضای کافی برای ایجاد بخار و افزایش فشار لازم قرار دهید. به علاوه، به هیچ عنوان در حین پخت، زودپز را باز نکنید، این کار باعث آزاد شدن ناگهانی بخار و سوختگی می‌شود. پس از اتمام پخت، اجازه دهید فشار داخل زودپز به طور طبیعی کاهش یابد. سپس درب آن را باز کنید. و در نهایت پس از هر بار استفاده، زودپز را از برق بیرون بکشید و آن را به‌طور کامل تمیز کنید.

کلام پایانی

زودپزهای گازی منوی چندان پیچیده‌ای ندارند اما برای کار با زودپزهای برقی آشنایی با انواع منو و طرز کار آن‌ها لازم است. در استفاده از هر دو مدل این زودپزها لازم است نکات ایمنی را رعایت کنید تا دچار آسیب نشوید. اگر شما هم از طرفداران سیرابی هستید، پیشنهاد می کنم آموزش پخت سیرابی در زودپز را در تکنومگ دنبال کنید.