طرز تهیه بیکن ترد در هواپز؛ دمای مناسب و زمان پخت
طرز تهیه بیکن ترد در هواپز نسبت به سرخ کردن بیکن داخل تابه سادهتر است و معمولا نیاز به روغن اضافه هم ندارد. در این روش چربی خود بیکن در زمان پخت خارج میشود و گردش هوای گرم کمک میکند دو طرف آن حالت برشتهتری پیدا کند. البته انتخاب دما و زمان پخت اهمیت زیادی دارد، چون چند دقیقه پخت بیشتر میتواند بیکن را بیش از حد خشک یا حتی سوخته کند. برای داشتن بیکن ترد بهتر است ضخامت برشها و قدرت هواپز را نیز در نظر داشته باشید.
دمای مناسب برای پخت بیکن در هواپز چقدر است؟
برای پخت بیکن در هواپز معمولا دمای حدود 180 درجه سانتیگراد انتخاب مناسبی است. این دما اجازه میدهد چربی بیکن به مرور خارج شود و سطح آن نیز بدون سوختن سریع، ترد و برشته شود. هواپز تکنو AV این قابلیت را دارد که پختی یکنواخت همراه با لایه گریل شده و کریسپی به شما تحویل دهد.
البته در برخی هواپزها قدرت المنت یا گردش هوای گرم بیشتر است و ممکن است بیکن در همین دما زودتر آماده شود. به همین دلیل بهتر است اگر برای اولین بار از یک مدل بیکن یا یک هواپز جدید استفاده میکنید از دقیقه 7 یا 8 وضعیت آن را بررسی کنید.
برای بیکنهای نازک میتوان از زمان کوتاهتر استفاده کرد، در حالی که بیکن ضخیم برای ترد شدن به چند دقیقه زمان بیشتر نیاز دارد.
| نوع بیکن | دمای پیشنهادی | زمان تقریبی |
| بیکن نازک | 180 درجه | 7 تا 9 دقیقه |
| بیکن معمولی | 180 درجه | 8 تا 12 دقیقه |
| بیکن ضخیم | 180 درجه | 10 تا 14 دقیقه |
این زمانها تقریبی هستند و بسته به ضخامت بیکن و مدل هواپز میتوانند کمی متفاوت باشند.
طرز تهیه بیکن ترد در هواپز
برای تهیه بیکن در هواپز به مواد اولیه خاصی نیاز ندارید. در بیشتر موارد خود بیکن به اندازه کافی چربی دارد و اضافه کردن روغن ضرورتی ندارد. مواد لازم عبارتست از:
بیکن به مقدار مورد نیاز و دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه برای گرفتن چربی اضافی؛ البته در نظر داشته باشید اگر بیکن طعمدار نشده است میتوانید بسته به ذائقه مقدار کمی فلفل یا ادویه مورد علاقه خود نیز استفاده کنید، اما این کار ضروری نیست.
مرحله اول: آماده کردن هواپز
در صورتی که دستگاه شما نیاز به پیش گرم کردن دارد، هواپز را روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید چند دقیقه گرم شود. بعضی مدلهای هواپز بدون پیش گرم کردن نیز عملکرد مناسبی دارند، بنابراین بهتر است دستور دستگاه خود را نیز در نظر داشته باشید. سبد هواپز باید تمیز باشد، مخصوصا اگر قبل از آن غذای دیگری داخل دستگاه پخته شده است. پیشنهاد میشود: راهنمای افزایش طول عمر هواپز
مرحله دوم: قرار دادن بیکن داخل سبد
برشهای بیکن را داخل سبد هواپز قرار دهید. بهتر است برشها تا جای ممکن روی یکدیگر قرار نگیرند تا هوای گرم بتواند اطراف آنها حرکت کند. اگر مقدار بیکن زیاد است بهتر است پخت را در دو مرحله انجام دهید. قرار دادن حجم زیادی بیکن روی هم باعث میشود بعضی قسمتها ترد شوند و بخشهای دیگر حالت نرمتری داشته باشند.
مرحله سوم: تنظیم زمان و دما
هواپز را روی حدود 180 درجه تنظیم کرده و برای بیکن معمولی حدود 8 تا 12 دقیقه زمان در نظر بگیرید. بهتر است در چند دقیقه پایانی پخت بیکن را بررسی کنید. اگر بیکن را کمی نرمتر دوست دارید میتوانید زودتر آن را خارج کنید. برای بیکن کاملا ترد نیز معمولا چند دقیقه زمان بیشتر لازم است.
پیشنهاد میشود: بادمجان سالم و کمکالری با سرخ کن بدون روغن
در برخی مدلها نیازی به برگرداندن بیکن نیست، زیرا هوای گرم در اطراف مواد غذایی گردش دارد. با این حال اگر احساس کردید یک سمت بیکن سریعتر پخته شده است میتوانید در میانه پخت آن را برگردانید.
مرحله چهارم: خارج کردن بیکن
بعد از اینکه بیکن به میزان دلخواه برشته شد آن را با انبر از هواپز خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید. این کار کمک میکند بخشی از چربی باقی مانده روی سطح بیکن گرفته شود.
چگونه بیکن در هواپز تردتر شود؟
یکی از مهمترین نکاتی که روی ترد شدن بیکن تاثیر دارد، قرار دادن برشها در یک لایه است. اگر برشها روی یکدیگر قرار بگیرند بخار و چربی بین آنها باقی میماند و نتیجه نهایی ممکن است به اندازه کافی ترد نباشد. ضخامت بیکن نیز اهمیت دارد. بیکن نازک خیلی سریع برشته میشود و اگر چند دقیقه بیشتر داخل دستگاه باقی بماند احتمال خشک شدن یا سوختن آن بیشتر است. برای بیکن ضخیم زمان بیشتری لازم است.
از جمله نکاتی که بهتر است برای تهیه بیکن ترد در هواپز در نظر داشته باشید:
- بیکنها را روی هم نچینید.
- روغن اضافه نکنید.
- از دقیقههای پایانی پخت مرتب بیکن را بررسی کنید.
- سبد هواپز را بیش از حد پر نکنید.
- زمان پخت را متناسب با ضخامت بیکن تغییر دهید.
- بعد از پخت اجازه دهید بیکن یک یا دو دقیقه خنک شود.
افزایش زیاد دما لزوما باعث تردتر شدن بهتر بیکن نمیشود. در دمای خیلی بالا ممکن است لبههای بیکن سریع بسوزند در حالی که بخشهای ضخیمتر هنوز به حالت مورد نظر نرسیده باشند.
برای پخت بیکن ترد چه نکاتی مهم است؟
طرز تهیه بیکن ترد در هواپز پیچیدگی زیادی ندارد اما چند نکته کوچک میتواند نتیجه نهایی را تغییر دهد. دمای مناسب، ضخامت بیکن و حجم بیکنی که داخل سبد قرار میدهید از جمله مواردی است که بهتر است به آنها توجه داشته باشید.
برای داشتن نتیجه بهتر این موارد را در نظر بگیرید:
- دمای حدود 180 درجه
- قرار دادن بیکن در یک لایه
- بررسی بیکن در چند دقیقه پایانی
- تنظیم زمان بر اساس ضخامت
- خالی نکردن بیش از حد سبد از فضای گردش هوا
- تمیز کردن چربی جمع شده بعد از پخت
همچنین بهتر است در اولین مرتبه پخت زمان را کمی کوتاهتر تنظیم کنید. بعد از اینکه زمان مناسب هواپز خود را پیدا کردید، دفعات بعد رسیدن به بافت دلخواه سادهتر خواهد بود.
جمع بندی
برای تهیه بیکن ترد در هواپز معمولا دمای حدود 180 درجه سانتیگراد و زمان 8 تا 12 دقیقه برای بیکن معمولی مناسب است. بهتر است زمان پخت را با توجه به ضخامت بیکن و قدرت دستگاه تنظیم کنید و در چند دقیقه پایانی وضعیت آن را بررسی کنید. قرار دادن بیکن در یک لایه و استفاده نکردن از روغن اضافه نیز به داشتن بیکن ترد و برشته کمک میکند.
