بهترین غذاهایی که می‌توان با ایرفرایر درست کرد
امروزه ایرفرایر یا هواپز به یکی از دستگاه‌های نوآورانه در حوزه لوازم خانگی تبدیل شده و از آن‌جایی‌که امکان تهیه غذاهای سالم با آن وجود دارد، مورد توجه علاقه‌مندان رژیم غذایی سالم قرار گرفته است. اما عملکرد این دستگاه در واقعیت چگونه است؟ غذاهایی که می‌توان با ایرفرایر درست کرد کدامند؟ آیا از نظر بهداشتی، نگرانی وجود ندارد؟ در ادامه همراه ما باشید تا پاسخ تمام سوالات خود را بگیرید.
ایرفرایر چیست؟
دستگاه ایرفرایر (air fryer) یا سرخ کن رژیمی همان‌طور که از نامش پیدا است، به‌گونه‌ای طراحی شده که شما می‌توانید غذا را بدون استفاده از روغن سرخ و آماده کنید. عملکرد این دستگاه، به المنت‌های به کار رفته در آن مربوط می‌شود؛ به‌طوری‌که المنت‌ها گرمای لازم را تولید می‌کنند و فن دستگاه این گرما را با سرعت بسیار بالا در بافت غذا می‌چرخاند که نتیجه این عملکرد، پخت غذا در کم‌ترین زمان و بدون استفاده از روغن خواهد بود. البته شما می‌توانید از چند قطره روغن در طبخ غذا استفاده کنید، اما اصلا نیازی به غوطه‌ور کردن غذا در روغن نیست.
از ایرفرایر برای انجام چه کارهایی می‌توان استفاده کرد؟
با توجه به توضیحاتی که داشتیم، شاید فکر کنید که ایرفرایر تنها برای سرخ کردن سیب‌زمینی یا چنین غذاهایی مناسب خواهد بود؛ درحالی که اینطور نیست و کارایی این دستگاه از آنچه که فکر می‌کنید بیشتر است. مهم‌ترین موارد استفاده از این دستگاه عبارتند از:
- تهیه و پخت انواع غذاها
- کباب و گریل انواع گوشت شامل گوشت مرغ، ماهی، گوسفند و گوساله
- تهیه غذاهای فست فود اعم از پیتزا و لازانیا
- تهیه انواع کیک و شیرینی در دستگاه
- آب‌پز کردن تخم‌مرغ
- خشک کردن سبزی‌های مختلف
- تفت دادن آجیل
اگر دستگاه هواپز داشته باشید، می‌توانید تمام موارد بالا را با آن آماده کنید؛ اما لازم است بدانید دستور پخت هریک از این غذاها با دیگری تفاوت دارد و اگر شما به این موضوع توجه نداشته باشید، دستگاه شما بعد از یک مدت کوتاه استفاده خراب می‌شود و کارایی اصلی خود را از دست می‌دهد.
مزایای استفاده از ایرفرایر
مزایا استفاده از ایرفرایر به‌گونه‌ای ست که قطعا شما را برای خرید این محصول قانع می‌کند. ازجمله این مزایا می توان به این اشاره کرد که یک دستگاه همه‌کاره است و می‌توانید انواع غذاها را با آن آماده کنید.
با استفاده از هواپز، دیگر نگران چربی‌های مضر نباشید؛ زیرا برای تهیه غذا در این دستگاه نیازی به روغن نیست و غذایی که درنهایت آماده می‌شود، سالم و کم کالری خواهد بود.
شما می‌توانید مخزن دستگاه را با دست یا ماشین ظرفشویی به‌راحتی بشویید و خشک کنید. از آن‌جایی که در فرایند کار با این دستگاه از هیچ روغنی استفاده نمی‌شود، هیچ لکه و چربی روی دستگاه باقی نمی‌ماند.
بهترین برند سرخ کن رژیمی
اگر به فکر خرید یک ایرفرایر هستید، توصیه می‌کنیم بهترین برند سرخ‌کن رژیمی را انتخاب کنید تا بتوانید از مزایای آن نهایت استفاده را ببرید. سرخ کن رژیمی برند تکنو اِی اَند وی از بهترین و باکیفیت‌ترین محصولات بازار است که امکانات مختلفی مانند کنترل دما، خاموش شدن خودکار، برنامه‌های پخت متفاوت و … را در اختیار شما قرار می‌دهد. این محصول در کنار مزایایی که دارد، از قیمت مناسبی نیز برخوردار است و می‌توانید با تهیه آن انواع غذاها را در سالم‌ترین و کم کالری‌ترین حالت ممکن تهیه کنید.
غذاهایی که می‌توان با ایرفرایر درست کرد
اگر در آشپزخانه خود ایرفرایر دارید، می‌توانید سالم‌ترین غذاها را برای خانواده خود تهیه کنید. در ادامه چند غذای ساده و خوشمزه را به شما معرفی می‌کنیم تا هروقت لازم شد از این پیشنهادات استفاده کنید.
سیب زمینی خلالی رژیمی
مواد لازم:
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را خوب بشویید و پوست آنها را بکنید.
سیب زمینی ها را به صورت خلالی نازک برش بزنید.
سیب زمینی های خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و با روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید تا همه سیب زمینی ها به طور کامل آغشته به روغن شوند.
سیب زمینی های آغشته شده را در سبد سرخ کن بریزید و مراقب باشید که سیب زمینی ها روی هم انباشته نشوند.
سرخ کن را روشن کنید و دمای آن را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
سیب زمینی ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در سرخ کن بپزید تا زمانی که ترد و طلایی شوند.
سیب زمینی های خلالی رژیمی را از سرخ کن خارج کرده و بلافاصله سرو کنید.
نکات:
می توانید از سیب زمینی های شیرین به جای سیب زمینی های معمولی در این دستور استفاده کنید.
برای طعم دار کردن بیشتر سیب زمینی ها می توانید از ادویه های دیگری مانند پودر سیر، پودر پاپریکا یا آویشن استفاده کنید.
اگر می خواهید سیب زمینی های خلالی شما تردتر شوند، می توانید آنها را به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید و سپس سرخ کنید.
ناگت مرغ رژیمی
مواد لازم:
- 500 گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان
- 1 عدد تخم مرغ
- 1/2 پیمانه آرد سوخاری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- پودر سیر، پودر پیاز و پودر پاپریکا به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
سینه مرغ را به قطعات کوچک و یکسان برش بزنید.
در یک کاسه، تخم مرغ را با چنگال هم بزنید.
در یک کاسه دیگر، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و پودر پاپریکا را با هم مخلوط کنید.
تکه های مرغ را ابتدا در تخم مرغ و سپس در مخلوط آرد سوخاری بغلتانید تا به طور کامل آغشته شوند.
سبد سرخ کن را با کمی روغن چرب کنید.
تکه های مرغ سوخاری شده را در سبد سرخ کن بریزید و مراقب باشید که روی هم انباشته نشوند.
سرخ کن را روشن کنید و دمای آن را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
ناگت های مرغ را به مدت 15 تا 20 دقیقه در سرخ کن بپزید تا زمانی که طلایی شوند.
ناگت های مرغ رژیمی را از سرخ کن خارج کرده و با سس دلخواه سرو کنید.
نکات:
می توانید از نان تست به جای آرد سوخاری در این دستور استفاده کنید.
برای طعم دار کردن بیشتر ناگت های مرغ می توانید از ادویه های دیگری مانند آویشن، پودر زنجبیل یا پودر چیلی استفاده کنید.
اگر می خواهید ناگت های مرغ شما تردتر شوند، می توانید آنها را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید و سپس در سرخ کن بپزید.
میگو سوخاری رژیمی
مواد لازم:
- 500 گرم میگو پاک شده
- 1 عدد تخم مرغ
- 1/2 پیمانه آرد سوخاری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- پودر سیر، پودر پیاز و پودر پاپریکا به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
میگوها را بشویید و رگ و ریشه آنها را جدا کنید.
در یک کاسه، تخم مرغ را با چنگال هم بزنید.
در یک کاسه دیگر، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و پودر پاپریکا را با هم مخلوط کنید.
میگوها را ابتدا در تخم مرغ و سپس در مخلوط آرد سوخاری بغلتانید تا به طور کامل آغشته شوند.
سبد سرخ کن را با کمی روغن چرب کنید.
میگوهای آغشته شده را در سبد سرخ کن بریزید و مراقب باشید که روی هم انباشته نشوند.
سرخ کن را روشن کنید و دمای آن را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
میگوها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در سرخ کن بپزید تا زمانی که صورتی و پخته شوند.
میگوهای سوخاری رژیمی را از سرخ کن خارج کرده و با سس دلخواه سرو کنید.
نکات:
می توانید از ادویه های دیگری مانند پودر زنجبیل، پودر گشنیز یا پودر لیمو برای طعم دار کردن بیشتر میگوها استفاده کنید.
اگر می خواهید میگوهای سوخاری شما تردتر شوند، می توانید آنها را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید و سپس در سرخ کن بپزید.
می توانید از میگوهای سوخاری رژیمی به عنوان پیش غذا یا در کنار سالاد و سبزیجات استفاده کنید.
قارچ سوخاری رژیمی
مواد لازم:
- 500 گرم قارچ
- 1/2 پیمانه آرد سوخاری
- 1/4 پیمانه آرد سفید
- 1 عدد تخم مرغ
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- پودر سیر، پودر پیاز و پودر پاپریکا به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
قارچ ها را بشویید و به برش های ضخیم برش بزنید.
در یک کاسه، آرد سفید، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و پودر پاپریکا را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه دیگر، تخم مرغ را با چنگال هم بزنید.
در یک کاسه سوم، آرد سوخاری را بریزید.
قارچ ها را ابتدا در مخلوط آرد و ادویه ها، سپس در تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری بغلتانید تا به طور کامل آغشته شوند.
سبد سرخ کن را با کمی روغن چرب کنید.
قارچ های آغشته شده را در سبد سرخ کن بریزید و مراقب باشید که روی هم انباشته نشوند.
سرخ کن را روشن کنید و دمای آن را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
قارچ ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در سرخ کن بپزید تا زمانی که طلایی و ترد شوند.
قارچ های سوخاری رژیمی را از سرخ کن خارج کرده و با سس دلخواه سرو کنید.
نکات:
می توانید از پنیر پارمزان رنده شده برای طعم دار کردن بیشتر قارچ ها استفاده کنید.
می توانید از ادویه های دیگری مانند پودر آویشن، پودر فلفل قرمز یا پودر زیره برای طعم دار کردن بیشتر قارچ ها استفاده کنید.
می توانید از قارچ های سوخاری رژیمی به عنوان پیش غذا یا در کنار سالاد و سبزیجات استفاده کنید.
جوجه کباب
جوجه کباب یک غذای لذیذ است که طرفداران زیادی هم دارد؛ برای درست کردن آن شما باید جوجه‌ها را به سیخ بکشید، آتش درست کنید و تا زمان پخت، جوجه‌ها را روی آتش نگه دارید. ایرفرایر شرایط را برای شما ساده کرده است، بنابراین می‌توانید جوجه‌ها را از چند ساعت قبل در پیاز بخوابانید تا اصطلاحا جوجه‌ها مزه‌دار شوند.
در ادامه هواپز را در بالاترین درجه تنظیم کنید تا محیط دستگاه گرم شود. جوجه‌ها را در سینی هواپز بچینید و سپس سینی را درون دستگاه قرار دهید. یک ربع الی بیست دقیقه برای پخت جوجه‌ها کافی است، اما دقت داشته باشید که جوجه‌ها را در این زمان برگردانید و درون آنها چنگال بزنید تا داخل مرغ‌ها کاملا پخته شود.
ذرت
یکبار ذرت را در ایرفرایر بپزید تا دیگر به‌سراغ سایر روش‌های پخت ذرت نروید! برای تهیه این خوراکی، سر و ته ذرت را ببرید و روی آن کمی نمک، فلفل و پاپریکا بریزید و همانند قبل، چند دقیقه اجازه دهید فضای هواپز با بالاترین درجه گرم شود و سپس ذرت را درون آن قرار دهید. اجازه دهید ذرت برای ده دقیقه در دمای 400 درجه بپزد و طی این ده دقیقه چند بار ذرت را برگردانید. توصیه می‌شود بعد از پخت کامل، کمی کره روی ذرت بمالید تا طعم آن عالی شود!
کوکو سیب‌زمینی
از دیگر غذاهای پرطرفدار و آسان که می‌توان آن را در ایرفرایر پخت، کوکو سیب‌زمینی است. برای تهیه این غذا شما باید سیب‌زمینی‌های رنده‌شده را با چند تخم‌مرغ ترکیب کنید و به آن ادویه‌های لازم را بزنید. در نهایت دیگر نیازی به سرخ کردن مواد در روغن زیاد نیست و می‌توانید کوکوهایی که آماده کرده‌اید را ته ظرف ایرفرایر بچینید و یک ربع زمان به آن بدهید تا کوکوها کامل آماده شوند.
کلام آخر
هواپز یا سرخ کن رژیمی یک انتخاب ایده‌آل برای افرادی است که به‌دنبال پخت غذاهای متنوع و سالم هستند. این دستگاه به‌دلیل ساختاری که دارد، برای پخت غذاها به روغن نیاز ندارد و مکانیزم کاری آن به المنت‌های دستگاه و فن وابسته است. از همین رو تمام این موارد را بررسی و در نهایت غذاهایی که می‌توان با ایرفرایر درست کرد را معرفی کردیم تا بتوانید از این دستگاه بهترین بهره را ببرید.
