تفاوت قهوه ساز و اسپرسوساز

برای درک تفاوت قهوه ساز و اسپرسوساز، ابتدا باید تفاوت بین اسپرسو و قهوه را درک کنیم. در نهایت تمام قهوه‌ها از یک چیز به دست می‌آیند، دانه قهوه. اسپرسو را با بیرون آوردن مقدار کمی آب تقریباً در حال جوش تحت فشار از طریق دانه‌های ریز آسیاب‌شده قهوه دم می‌کنند. محصول نهایی به عنوان “شات” شناخته می‌شود و طعمی غنی و خامه‌ای دارد. می‌توان آن را همان‌طور که هست مصرف کرد یا می‌توان از آن به‌عنوان پایه سایر انواع قهوه‌ها مانند کاپوچینو، لاته، ماکیاتو، ریسترتو و … استفاده کرد. ساده‌ترین راه برای تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز تکنو است. اما هر نوع دستگاه فرآیند متفاوتی دارد و تجربه قهوه متفاوتی را ایجاد می‌کند. کدام نوع دستگاه قهوه بهتری ایجاد می‌کند؟ بحث قهوه ساز در مقابل دستگاه اسپرسوساز بین متخصصان قهوه در سراسر جهان محبوب است. هدف هر دستگاه تولید بهترین نوشیدنی ممکن است، اما این البته به سلیقه شخصی بستگی دارد. در این مطلب به بررسی کامل تفاوت قهوه‌ساز و اسپرسوساز می‌پردازیم.

بررسی تمام جنبه‌های تفاوت قهوه‌ساز و اسپرسو ساز

تفاوت اصلی بین دستگاه اسپرسوساز و دستگاه قهوه‌ساز در روش دم کردن است. اما در ادامه به تفاوت‌های دیگر آن‌ها نیز می‌پردازیم.

تفاوت قهوه ساز و اسپرسوساز در برشته کردن

دانه‌های قهوه با در نظر گرفتن روش دم کردن برشته می‌شوند. قهوه مخصوص دستگاه قهوه‌ساز بسیار سبک‌تر هستند که اسیدیته را حفظ می‌کند. در مقابل، قهوه‌های اسپرسو معمولاً بسیار تیره‌تر و از نظر طعم غنی‌تر هستند. این باعث ایجاد طعم شدیدی می‌شود که اسپرسو به آن معروف است و همچنین قدرت قهوه مورد نیاز برای مخلوط کردن با شیر برای ایجاد کاپوچینو و لاته را فراهم می‌کند.

تفاوت قهوه ساز و اسپرسوساز در شیوه آسیاب کردن

اسپرسوساز از آسیاب ریز و پودر مانند قهوه استفاده می‌کنند در حالی که قهوه‌ساز از آسیاب درشت و غلیظ استفاده می‌کنند.

تفاوت قهوه ساز و اسپرسوساز در نحوه دم کردن

آسیاب ریزتر قهوه اسپرسو به این معنی است که دستگاه اسپرسوساز در عرض حدود 30 ثانیه قهوه را دم کرده و می‌ریزد. در مقابل، آسیاب درشت‌تر قهوه‌ساز قطره‌ای به این معنی است که ممکن است تا ده دقیقه زمان آماده شدن قهوه منتظر باشید.

تفاوت قهوه ساز و اسپرسوساز در فشار

یک دستگاه اسپرسوساز از فشار بالا استفاده می‌کند تا آب را در عرض چند ثانیه وارد قهوه کند. قهوه‌سازها برای کشیدن تدریجی آب از طریق فیلترها به نیروی جاذبه متکی هستند.

تفاوت قهوه ساز و اسپرسوساز در قیمت

دستگاه قهوه‌ساز به دلیل عملکرد ساده و امکانات محدود تقریباً همیشه گزینه ارزان‌تری است. اما اگر قهوه‌ای به سبک باریستا است که به دنبال آن هستید، ارزش سرمایه‌گذاری روی یک دستگاه اسپرسوساز با کیفیت را دارد.

تفاوت قهوه‌ساز و اسپرسو‌ساز در محتوای کافئین

قهوه‌سازها بین 95 تا 165 میلی‌گرم کافئین در هر فنجان 225 میلی‌لیتری تولید می‌کنند. قهوه را می‌توان با انتخاب برشته تیره‌تر یا با افزایش زمان دم کردن، قوی‌تر کرد. دستگاه اسپرسوساز بین 375 تا 520 میلی‌گرم کافئین در هر 225 میلی‌لیتر تولید می‌کند.

تفاوت قهوه ساز و اسپرسوساز در نحوه‌ی تمیز کردن

یکی دیگر از نکات مهم هنگام انتخاب بین قهوه‌ساز و دستگاه اسپرسوساز این است که تمیز کردن و نگهداری هر نوع دستگاه چقدر آسان است. تمیز کردن قهوه‌سازهای قطره‌ای معمولاً راحت‌تر از دستگاه‌های اسپرسوساز است، زیرا قطعات متحرک کم‌تری دارند و پتانسیل کم‌تری برای رسوب وجود دارد. از طرف دیگر، دستگاه‌های اسپرسوساز دارای قطعات داخلی پیچیده‌تری (مانند دیگ و پمپ) هستند که تمیز کردن و نگهداری آن‌ها دشوار است. بنابراین، اگر به دنبال قهوه‌سازی هستید که تمیز نگه‌داشتن آن آسان باشد، احتمالاً قهوه‌ساز قطره‌ای بهترین گزینه برای شماست. با این حال، اگرمی‌خواهید برای تمیز کردن و نگهداری دستگاه اسپرسوسازتان وقت بگذارید، مطمئناً دستگاه اسپرسو‌ساز را بخرید!

انواع دستگاه اسپرسوساز

دستگاه اسپرسوساز به‌طورکلی به سه نوع دستی، نیمه اتوماتیک و فول اتوماتیک دسته‌بندی می‌شوند. ماشین‌های دستی از کاربر می‌خواهند که برای استخراج قهوه فشار وارد کند و کنترل کاملی بر فرآیند دم‌آوری به او می‌دهد، اما به سطح خاصی از مهارت و تمرین نیز نیاز دارد. از سوی دیگر، ماشین‌های نیمه اتوماتیک به کاربران اجازه می‌دهند تا جریان آب و زمان استخراج را کنترل کنند، در حالی که هنوز برخی از ویژگی‌های اتوماسیون را حفظ می‌کنند.

دستگاه اسپرسوساز دستی

برای فشار دادن آب به داخل قهوه، ساده‌ترین دستگاه‌های اسپرسوساز از فشاری استفاده می‌کنند که از گرم کردن آب در داخل یک ظرف مهر و موم شده ناشی می‌شود. در این نوع دستگاه اسپرسوساز، قهوه در یک قطعه فلزی قیفی شکل بسته‌بندی می‌شود که دارای لوله‌ای است که تا انتهای مخزن امتداد دارد. مقداری آب داخل مخزن ریخته و روی آن پیچ می‌شود. هنگامی که آب روی آتش گرم ‌ فشار در داخل ظرف ایجاد می‌شود و تنها راه برای خروج آن بالا رفتن از لوله، از طریق قهوه و خارج شدن از لوله در قسمت بالایی است. از آن‌جایی که انتهای لوله زیر آب است، فشار آب گرم را از طریق لوله به سمت بالا می‌برد. چنین دستگاهی دارای معایبی است. فشار در سیستم به دمای آب بستگی دارد. دمای مورد نیاز برای ایجاد فشار کافی برای فشار دادن آب به قهوه ممکن است از دمای ایده‌آل دم کردن بیشتر شود.

دستگاه‌های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک

این نوع ماشین کمی شیک‌تر است، اما کارکرد آن نسبت به اسپرسوساز اتوماتیک نسبتاً ساده است.

مخزن اسپرسوساز

مخزن، آب سرد مورد استفاده در دستگاه اسپرسوساز را در خود نگه می‌دارد. این مخزن قابل جدا شدن است.

پمپ اسپرسوساز

پمپ، آب را از مخزن خارج کرده و با فشار بالا به محفظه گرمایش پمپاژ می‌کند.

اتاق گرمایش اسپرسوساز

محفظه گرمایش یک ساختار مستحکم و از جنس استیل است که یک المنت گرمایشی در یک شیار در قسمت پایین آن تعبیه شده است. محفظه گرمایش همچنین حاوی یک شیر یک‌طرفه است که آب را از پمپ به داخل محفظه می‌دهد، اما از محفظه به پمپ باز نمی‌گردد.

پورتا فیلتر اسپرسوساز

فیلتر پورتا قسمت جداشدنی دستگاه است که قهوه آسیاب‌شده را نگه می‌دارد. در داخل سبد یک صفحه کوچک قابل جابه‌جایی وجود دارد که قهوه آسیاب‌شده در آن بسته‌بندی می‌شود. در کف سبد دو دهانه وجود دارد که اسپرسو از آن‌جا خارج می‌شود.

خروجی بخار اسپرسوساز

خروجی بخار برای گرم کردن و کف کردن شیر و درست کردن نوشیدنی‌های مختلف اسپرسو استفاده می‌شود. این خروجی به مخزن گرمایش متصل است. هنگامی که کاربر ظرف شیر را در موقعیت بخار قرار می‌دهد، بخار از گرم‌کننده خارج می‌شود و وارد شیر می‌شود.

صفحه کنترل اسپرسوساز

صفحه کنترل در این دستگاه شامل کلید روشن/خاموش، دو چراغ نشانگر و یک شیر کنترل می‌باشد. یکی از چراغ‌ها نشان می‌دهد که دستگاه روشن است و دیگری نشان می‌دهد که اتاق گرمایش در دمای مناسب است یا خیر. این شیر برای شروع جریان آب از طریق قهوه در فیلتر پورتا یا برای شروع جریان بخار از میله بخار استفاده می‌شود.

انواع دستگاه قهوه‌ساز

قهوه سازها، مشابه دستگاه اسپرسوساز، از نظر عملکرد و کنترل کاربر متفاوت هستند. برای کار با دستگاه‌ قهوه‌ساز پایه کافیست آب و قهوه آسیاب‌شده را اضافه کنید تا فرآیند دم‌آوری به‌طور خودکار انجام شود. مدل‌های پیشرفته‌تر ممکن است گزینه‌هایی برای قدرت دم کردن و کنترل دما داشته باشند که به کاربران این امکان را می‌دهد تا قهوه خود را مطابق با ترجیحات شخصی تنظیم کنند.

سهولت استفاده: قهوه‌سازهای قطره‌ای معمولاً تجربه‌ای کاربرپسند ارائه می‌کنند، به‌طوری که اکثر دستگاه‌ها برای دم کردن یک قوری قهوه به حداقل تلاش نیاز دارند. دستگاه‌های اسپرسو، در حالی که طیف وسیعی از سطوح اتوماسیون را ارائه می‌دهند، تمایل دارند اجزای بیشتری داشته باشند و ممکن است برای تسلط بر آن نیاز به تمرین داشته باشید، به ویژه گزینه‌های دستی و نیمه خودکار.

کنترل دم کردن: قهوه‌سازهای قطره‌ای کنترل دم‌آوری محدودی را ارائه می‌کنند و اغلب فقط امکان تنظیمات قدرت و دما ممکن است. برعکس، دستگاه‌های اسپرسوساز اجازه می‌دهند تا سطح بالاتری از کنترل را داشته باشید، مخصوصاً هنگام استفاده از دستگاه‌های دستی یا نیمه اتوماتیک. در نتیجه، هر دو دستگاه اسپرسوساز و قهوه ساز سطوح مختلفی از سهولت استفاده و دم کردن قهوه را ارائه می‌دهند.

سخن آخر

قهوه و اسپرسو هر کدام طرفداران خود را دارند و همین باعث شد که تمایل به خرید دستگاه مناسب برای هر کدام افزایش پیدا کند. از آنجایی که اسپرسو پایه اولیه برای درست کردن بسیاری از نوشیدنی‌ها مانند لته، کاپوچینو و … است طرفدار بیشتری نیز دارد. به تبع اسپرسوساز برای دوستداران قهوه بسیار مورد پسندتر است.
در بین تمام محصولات موجود در بازار، اسپرسوساز تکنو اِی اَند وی به‌خاطر راحتی شیوه استفاده و مزایایی که دارد یکی از محصولات محبوب مصرف‌کنندگان است.