طرز پخت میگو | از نحوه شستشو تا پخت پفکی
میگو یک غذای لذیذ دریایی است که سرشار از فسفر و سایر ویتامین‌های مفید برای بدن ماست. متاسفانه این غذا به دلیل شکل ظاهری خود طرفداران زیادی ندارد. شاید پختن میگو سخت و زمان بر به نظر بیاید و به همین علت خیلی از افراد را از خوردن آن منصرف کند. در واقع اگر با طرز پخت میگو آشنا باشید، می‌توانید در تایم کوتاهی این غذای خوشمزه و مقوی را بدون هیچ دردسری تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
گرفتن بوی میگو و آماده سازی برای پخت
یکی از دغدغه های شما برای آشپزی با میگو ممکن است بوی زهم آن باشد در اینجا چند روش عالی برای گرفتن بوی ناخوشایند میگو را برایتان بیان می‌کنیم. اگر جزو افرادی هستید که بخاطر این بو لب به میگو نمی‌زنید، پس از مطالعه این روش و طرز پخت میگو عاشق آن خواهید شد. از بین بردن بوی میگو روش‌های مختلفی دارد؛ اما ما چند راهکار موثر و امتحان شده را بیان می‌کنیم.
رگ گیری میگو
رگی که در پشت بدن میگو از بالا تا پایین کشیده شده است یکی از عوامل اصلی بوی بد و خوش طعم نشدن آن پس از پخت است. در قدم اول بعد از خریداری میگو، پوست آن را جدا کنید، پوست رویی میگو یا پوسته سخت آن با یک فشار ساده جدا می‌شود. در گام بعدی حتما رگ پشتی را خارج کنید. برای این کار کافیست با یک چاقوی تیز برشی سطحی بر پشت میگو بزنید و رگ را از قسمت بالایی بدن میگو، بالا بکشید. با این روش رگ به صورت کامل خارج می‌شود؛ بعد از رگ گیری بهتر است میگو ها را بشویید.
میگو را آبپز کنید
اگر می‌خواهید هیچ اثری از بوی ناخوشایند در غذای دریایی شما نباشد و میگوی شما نیز طعم بهتری بگیرد و سفت نشود؛ حتما آن را آبپز کنید. طرز پخت میگو به صورت آبپز به این شکل است که باید ابتدا ظرف را روی حرارت بگذارید تا آب به جوش آید. در قدم بعدی میگو ها را به آب جوش اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید و آبکش کنید.
مزه دار کردن میگو
یکی از بهترین مواد برای مزه دار کردن میگو و خوش طعم شدن آن سیر است، حتما از سیر له شده در مرینت کردن میگو استفاده کنید. برای مزه دار کردن این غذا می‌توانید از ترکیب سیر له شده و انواع ادویه‌ها استفاده کنید. ادویه مخصوص میگو نیز می‌تواند گزینه مناسبی باشد. توجه کنید که مواد مرینت را خوب با میگوها ماساژ دهید تا به اصطلاح به خورد هم بروند.
انواع طرز پخت میگو
پخت و سرو میگو در مناطق جنوبی کشور بسیار رایج است؛ در این مناطق میگو بیشتر به همراه برنج تهیه و سرو می‌شود. میگو را می‌توان به روش‌های مختلفی طبخ کرد که در ادامه به طرز پخت میگو و دستور تهیه هر یک از این غذاها می‌پردازیم.
طرز پخت میگو به همراه پلو
طرز پخت میگو به همراه پلو علاوه بر اینکه یک روش پخت آسان برای این غذاست؛ طعم بی نظیری هم دارد. در این روش به صورتی که قبلا اشاره کردیم میگو را تمیز و رگ گیری کنید. بعد از شستشو میگوها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید و آبکش کنید. در مرحله بعد آن را به همراه روغن، ادویه و کمی سیر تفت دهید و لا به لای برنج آبکش شده بریزید و دم کنید. در این روش پخت می‌توانید از انواع سبزی‌های پلویی، سیب زمینی نگینی یا لوبیا به همراه میگو در میان پلو استفاده کنید.
طرز پخت میگو سوخاری
میگو سوخاری یک از خوشمزه ترین غذاها با میگو است که از کودک گرفته تا میانسال عاشق طعم آن می‌شوند. برای تهیه این غذا نیز پس از تمیز کردن میگو آن را با مواد دلخواه مزه دار کنید. این مواد می‌تواند شامل سیر له شده، ادویه ها و انواع سبزیجات معطر باشد. بعد از اینکه میگو با این مواد یک الی دو ساعت استراحت کرد، می توانید آن را درون سینی فر بچینید و تا زمانی که میگوها حسابی چیپسی و سوخاری شوند به آن زمان دهید. در این طرز پخت میگو می‌توان از سرخ کن بدون روغن، آون توستر یا مایکروفر هم کمک گرفت. در صورت نیاز به هر یک از این کالاها می‌توانید آن را با قیمت منحصر به فرد و کیفیت عالی از فروشگاه تکنو تهیه نمایید.
طرز تهیه میگو پفکی
بهتر است میگو پفکی را با میگو سوخاری اشتباه نگیرید، با اینکه بیشتر مراحل طرز پخت میگو در این دو روش یکسان هستند؛ اما تفاوت هایی در مرحله آخر وجود دارد. برای تهیه این مدل از میگو، تمام مراحل آماده سازی را مانند روش پخت میگو سوخاری انجام دهید. ولی در این روش میگوهای مزه‌دار شده را در فر نمیگذاریم و آن را در روغن سرخ می‌کنیم. برای این منظور در ظرفی مقداری تخم مرغ را به همراه ادویه و مقدار کمی دلستر بدون طعم خوب مخلوط کنید و در ظرفی دیگر کمی آرد بریزید. میگوها را به ترتیب در آرد، مخلوط تخم مرغ و مجددا آرد بغلطانید و در روغن داغ سرخ کنید. با این روش یک میگو پفکی ترد و خوشمزه خواهید داشت. این مدل از میگو برای کودکانی که بدغذا هستند یا برای خوردن میگو بهانه‌گیری می‌کنند، گزینه بسیار مناسبی است.
کلام پایانی
طرز پخت میگو به صورت اصولی، باعث می‌شود که این غذا علاوه بر اینکه بوی زننده‌ای نداشته باشد، محبوب و پرطرفدار نیز بشود. بهتر است قبل از اینکه شروع به کار کنید اصول اولیه پخت این غذای خوشمزه را یاد بگیرید. در این بلاگ از لوازم خانگی تکنو چند روش پخت میگو را برایتان شرح دادیم که بسته به ذائقه خود می‌توانید یک دستور پخت را انتخاب کنید و از چشیدن طعم آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.
