طرز تهیه فوم شیر با همزن برقی

اگر صاحب یک کافه باشید یا به خوردن انواع قهوه علاقه داشته باشید، درست کردن فوم شیر یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌هایی است که احتمالاً با آن مواجهه می‌شوید. این در حالی است که ساخت‌ این ترکیب بی نظیر نیازی به ابزارآلات خاصی ندارد. شما می‌توانید با یک همزن برقی ساده، فوم شیر را در منزل درست کنید. در ادامه این شیوه کارآمد را به همراه سایر دستورالعمل‌های طرز تهیه فوم شیر با همزن برقی را شرح می‌دهیم.

تهیه فوم شیر با استفاده‌ از همزن برقی

بی شک یکی از بهترین راهکارها برای ساخت این ترکیب، استفاده از همزن برقی است. ابتدا شیری را تهیه کنید که تازه باشد و درصد چربی بالایی داشته باشد. البته پاستوریزه بودن آن نیز معیار مهمی است که باید به آن توجه شود. شیر را درون یک ظرف مناسب بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید و صبر کنید تا داغ شود. توجه داشته باشید که قرار نیست شیر شما به دمای جوش برسد.
پس از آن ظرف را از روی شعله برداشته و همزن برقی را درون آن قرار دهید و از درجه آرام، کم کم مقدار دوران آن را افزایش دهید. اگر یکباره به دوران بالا برسید،‌ ممکن است شیر از ظرف بیرون بریزد.‌ پس این فرایند را با صبر و حوصله انجام دهید. با گذشت چهار الی پنج دقیقه، کم کم فوم ایجاد می‌شود. هرچه این فرایند را طولانی‌تر کنید مقدار فوم ایجاد شده بیشتر خواهد بود. پس از رسیدن به مقدار دلخواه فوم، همزن را خاموش کنید.

نکات تهیه فوم شیر به صورت حرفه ای

با اینکه ساخت این ترکیب ساده است، اما رعایت یا عدم رعایت برخی نکات ممکن است بافت و طعم آن را به کلی دگرگون کند. اولین نکته عدم تغییر موقعیت چرخش دستگاه،‌ همزن یا سایر محصولات است. بهتر است سرعت گردش و جهت آن را تا اتمام ساخت فوم تغییر ندهید. در غیر این صورت بافت فوم شیر شما تخریب می‌شود. استفاده از همزن مناسب می‌تواند در بهتر و آسان‌تر طی شدن این پروسه به شما کمک کند. همزن تکتو با دور موتور قوی گزینه مناسبی برای تهیه فوم شیر با همزن برقی است.
شیئی که قرار است فوم با آن هم زده شود باید تمیز و عاری از هر گونه ترکیب یا رطوبت اضافه باشد. شاید این مورد به نظرتان ساده و کم اهمیت باشد. اما در اکثر موارد دلیل خراب شدن بافت و طعم فوم شیر تمیز نبودن نازل است. کم نبودن دمای قطعه نیز دارای اهمیت است چرا که می‌تواند به سرعت دمای شیر و پروسه ساخت آن را تحت تأثیر قرار دهد. اگر طعم مطلوب و بوی خوب فوم شیر برایتان مهم است، این نکته را فراموش نکنید.
در نهایت، شما باید دمای استاندارد شیر را مد نظر بگیرید. بر اساس بررسی‌های انجام شده درجه حرارت 55 الی 60 برای تهیه این فوم مناسب است. اگر دمای شیر شما کمتر یا بیشتر از این مقدار است، نتیجه به دست آمده آن طور که باید راضی کننده نخواهد شد. اگر این درجه حرارت از عدد 70 بالاتر برود، فوم شما علاوه بر نداشتن بافت مناسب، طعم بدی را به خود می‌گیرد.

سایر روش های تهیه فوم شیر

استفاده از همزن برقی، تنها یک شیوه از ساخت فوم شیر است. با توجه به امکاناتی که در دسترستان است، تهیه این ترکیب را به روش‌های دیگری نیز امکان‌پذیر است. به عنوان مثال در کافه‌ها از دستگاه اسپرسو ساز استفاده‌ می‌شود. مخلوط کن، مایکروفر، فرنچ پرس و … غیره نیز می‌توانند در این مسیر مفید باشند که بیشتر این دستگاه‌ها در لوازم خانگی تکنو با کیفیتی منحصر به فرد موجود هستند. در استفاده از تمام این اقلام، شیوه کاری شما یکسان است. یعنی باید شیر گرم را به سازه انتقال داده، و با مخلوط شدن آن منتظر بمانید تا فوم شیر ایجاد شود.

کلام پایانی

فوم شیر، ترکیبی ساده اما مهم است که برای تهیه انواع نوشیدنی‌های بر پایه قهوه از آن استفاده‌ می‌کنند. اینکه فوم شما با چه تکنیکی و با کمک چه وسیله‌ای تهیه شود بسیار مهم است. چرا که استاندارد بودن یا نبودن این ترکیب می‌تواند طعم نهایی نوشیدنی شما را به چالش بکشد. در این مقاله، طرز تهیه فوم شیر با همزن برقی را مورد بررسی قرار داده‌ایم، امیدواریم با پیروی از آن بتوانید فوم با کیفیتی را تهیه کنید.