انواع نوشیدنی با دستگاه اسپرسوساز

با دستگاه اسپرسوساز می‌توان نوشیدنی‌های مختلفی تهیه کرد که هر کدام از نظر مقدار قهوه، شیر، آب و نوع آماده‌سازی تفاوت دارند. اسپرسو پایه اصلی بسیاری از نوشیدنی‌های محبوب مانند لاته، کاپوچینو، آمریکانو و موکا است و با اضافه کردن مواد مختلف می‌توان طعم و غلظت آن را تغییر داد. البته برای تهیه بعضی از این نوشیدنی‌ها به امکاناتی مانند نازل بخار یا وسیله مخصوص تهیه فوم شیر نیاز دارید. شناخت نوشیدنی‌هایی که با اسپرسوساز تهیه می‌شوند کمک می‌کند بتوانید از دستگاه استفاده بیشتری داشته باشید و متناسب با سلیقه خود نوشیدنی‌های گرم و سرد مختلفی آماده کنید.

اسپرسو چیست؟

اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که با عبور آب داغ تحت فشار از میان قهوه آسیاب‌شده تهیه می‌شود. این نوشیدنی معمولا در حجم کم سرو می‌شود و نسبت به بسیاری از روش‌های دیگر دم‌آوری قهوه، طعم متمرکزتری دارد. روی سطح اسپرسوی تازه نیز معمولا لایه‌ای از کرما تشکیل می‌شود که رنگ آن می‌تواند از قهوه‌ای روشن تا تیره متفاوت باشد.

اسپرسو را می‌توان به تنهایی نوشید یا از آن برای تهیه نوشیدنی‌های دیگر استفاده کرد. برای مثال با اضافه کردن آب داغ می‌توان آمریکانو تهیه کرد و با ترکیب اسپرسو و شیر نیز نوشیدنی‌هایی مانند لاته و کاپوچینو آماده می‌شوند. در این مطلب به بهترین آبی که برای اسپرسوساز می‌توانید تهیه کنید اشاره می‌شود.

آمریکانو چیست و چگونه با اسپرسوساز تهیه می‌شود؟

آمریکانو یکی از ساده‌ترین نوشیدنی‌هایی است که می‌توان با دستگاه اسپرسوساز تهیه کرد. این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو و آب داغ تشکیل شده و نسبت به اسپرسوی خالص حجم بیشتری دارد. با اضافه شدن آب، غلظت قهوه کمتر می‌شود اما طعم اصلی اسپرسو همچنان در نوشیدنی باقی می‌ماند.

آمریکانو برای افرادی مناسب است که طعم قهوه بدون شیر را دوست دارند اما نمی‌خواهند نوشیدنی آنها به اندازه اسپرسو غلیظ باشد. این نوشیدنی معمولا بدون شیر تهیه می‌شود، هرچند می‌توان بر اساس سلیقه مواد دیگری نیز به آن اضافه کرد.

قهوه لاته چگونه تهیه می‌شود؟

لاته یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار بر پایه اسپرسو است که با مقدار بیشتری شیر تهیه می‌شود. این نوشیدنی نسبت به اسپرسوی خالص طعم ملایم‌تری دارد و برای افرادی که قهوه همراه با شیر را ترجیح می‌دهند انتخاب مناسبی است. در لاته معمولا مقدار شیر نسبت به اسپرسو بیشتر است و لایه فوم آن نیز در مقایسه با کاپوچینو نازک‌تر در نظر گرفته می‌شود. البته اندازه فنجان و نسبت مواد در کافه‌ها و روش‌های خانگی ممکن است متفاوت باشد.

برای درست کردن بهترین لته اینجا کلیک کنید.

برای تهیه لاته در خانه بهتر است از اسپرسوسازی استفاده کنید که نازل بخار مناسبی داشته باشد. هنگام بررسی مدل‌های مختلف اسپرسوساز تکنو نیز می‌توانید در کنار فشار و توان دستگاه، امکانات مربوط به تهیه شیر و فوم را بررسی کنید.

کاپوچینو نیز از ترکیب اسپرسو و شیر تهیه می‌شود اما تفاوت اصلی آن با لاته در نسبت شیر و مقدار فوم است. در کاپوچینو معمولا فوم شیر بیشتری وجود دارد و طعم قهوه نیز نسبت به بسیاری از لاته‌ها بیشتر احساس می‌شود.

یکی از نکات مهم در تهیه کاپوچینو کیفیت فوم شیر است. فوم بهتر است بافت نرم و یکدستی داشته باشد و حباب‌های بسیار درشت داخل آن دیده نشود. همچنین می‌توان مقدار کمی پودر کاکائو یا دارچین روی نوشیدنی اضافه کرد.

آموزش موکا

موکا نوشیدنی دیگری بر پایه اسپرسو است که در ترکیب آن از شکلات و شیر استفاده می‌شود. این نوشیدنی برای افرادی که طعم شکلات را در کنار قهوه دوست دارند انتخاب مناسبی است و معمولا نسبت به اسپرسو طعم شیرین‌تری دارد. میزان شکلات را می‌توان متناسب با سلیقه تغییر داد. اگر طعم قهوه را بیشتر دوست دارید بهتر است مقدار شکلات کمتر باشد. در مقابل اضافه کردن شکلات بیشتر باعث می‌شود طعم شیرین و شکلاتی نوشیدنی غالب شود.

ماکیاتو یکی از نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو است که در شکل سنتی آن مقدار کمی شیر یا فوم شیر به اسپرسو اضافه می‌شود. به همین دلیل طعم قهوه در این نوشیدنی نسبت به لاته و کاپوچینو بیشتر احساس می‌شود. البته نوشیدنی دیگری به نام لاته ماکیاتو نیز وجود دارد که ترکیب و نسبت مواد آن متفاوت است. در لاته ماکیاتو مقدار شیر بیشتر بوده و اسپرسو به شیر اضافه می‌شود. به همین دلیل بهتر است این دو نوشیدنی را با یکدیگر اشتباه نگیرید. 

فلت وایت بهترین نوشیدنی ترکیبی 

فلت‌وایت از ترکیب اسپرسو و شیر بخارداده‌شده با بافت نرم تهیه می‌شود. این نوشیدنی از نظر مواد اولیه شباهت زیادی به لاته دارد اما معمولا در حجم کمتری سرو می‌شود و نسبت قهوه به شیر در آن بیشتر است. یکی از ویژگی‌های فلت‌وایت بافت یکدست شیر است. برخلاف کاپوچینو، در این نوشیدنی معمولا لایه ضخیمی از فوم روی سطح وجود ندارد. به همین دلیل تنظیم صحیح نازل بخار و تهیه شیر با بافت مناسب اهمیت بیشتری دارد.

اگر به نوشیدنی‌های شیری علاقه دارید اما دوست دارید طعم اسپرسو نیز به خوبی احساس شود، فلت‌وایت می‌تواند گزینه مناسبی باشد. پیشنهاد می‌شود: آموزش کار با اسپرسوساز؛ آموزش مرحله‌به‌مرحله و تصویری

کورتادو چیست و چه تفاوتی با اسپرسو دارد؟

کورتادو یکی دیگر از نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو است که با مقدار نسبتا کمی شیر گرم تهیه می‌شود. در روش رایج تهیه این نوشیدنی، نسبت اسپرسو و شیر نزدیک به یکدیگر است و به همین دلیل طعم قهوه همچنان مشخص باقی می‌ماند. کورتادو برای افرادی مناسب است که اسپرسوی خالص را کمی غلیظ می‌دانند اما تمایلی به نوشیدن حجم زیادی شیر ندارند. حجم این نوشیدنی معمولا از لاته کمتر است.

نوشیدنی‌های سرد بر پایه اسپرسو

با دستگاه اسپرسوساز علاوه بر نوشیدنی‌های گرم می‌توان چند نوع نوشیدنی سرد نیز تهیه کرد. برای این کار ابتدا اسپرسو با دستگاه آماده می‌شود و سپس با یخ، آب سرد، شیر یا مواد دیگر ترکیب می‌شود. البته بهتر است توجه داشته باشید که بیشتر اسپرسوسازهای معمولی خودشان نوشیدنی را سرد نمی‌کنند و برای تهیه این نوشیدنی‌ها باید از یخ و مواد سرد استفاده شود.

برای مثال آیس آمریکانو از ترکیب اسپرسو، آب سرد و یخ تهیه می‌شود. برای تهیه آن ابتدا یک لیوان را با مقدار مناسبی یخ پر کنید و سپس آب سرد و اسپرسوی تازه را به آن اضافه کنید. این نوشیدنی برای افرادی مناسب است که قهوه سرد بدون شیر را ترجیح می‌دهند. مقدار آب نیز متناسب با غلظت دلخواه قابل تغییر است.

همچنین آیس لاته یکی از نوشیدنی‌های سرد پرطرفدار است که از اسپرسو، شیر سرد و یخ تشکیل می‌شود. برای تهیه آن ابتدا داخل لیوان یخ بریزید و شیر سرد را اضافه کنید. سپس اسپرسوی آماده‌شده را به آرامی روی شیر بریزید.

آیس موکا نیز از ترکیب اسپرسو، شیر سرد، شکلات و یخ تهیه می‌شود. برای آماده کردن آن می‌توان ابتدا سس شکلات را با اسپرسو ترکیب کرد و سپس شیر سرد و یخ را اضافه کرد. مقدار شکلات و شیر را می‌توان متناسب با سلیقه تغییر داد. این نوشیدنی نسبت به آیس آمریکانو طعم شیرین‌تر و ملایم‌تری دارد.

نکات تهیه نوشیدنی با اسپرسوساز

برای تهیه نوشیدنی‌های مختلف با اسپرسوساز فقط انتخاب نوع نوشیدنی اهمیت ندارد. کیفیت قهوه، درجه آسیاب، مقدار شیر و نحوه عصاره‌گیری نیز روی طعم نهایی تاثیر دارند. به همین دلیل بهتر است قبل از تهیه نوشیدنی، تنظیمات دستگاه و مواد اولیه را بررسی کنید.

یکی از نکات مهم استفاده از قهوه با درجه آسیاب مناسب است. اگر قهوه بیش از اندازه درشت یا ریز آسیاب شده باشد ممکن است عصاره‌گیری به شکل مطلوب انجام نشود و طعم نوشیدنی تغییر کند.

برای تهیه نوشیدنی‌های شیری نیز بهتر است به کیفیت و دمای شیر توجه داشته باشید. گرم کردن بیش از اندازه شیر می‌تواند روی طعم آن تاثیر بگذارد و تهیه فوم مناسب را سخت‌تر کند. همچنین بهتر است نازل بخار بعد از هر بار استفاده تمیز شود تا شیر روی آن باقی نماند.

همچنین بهتر است در زمان خرید اسپرسوساز به امکانات مربوط به تهیه نوشیدنی‌های مختلف توجه داشته باشید. برای مثال اگر بیشتر لاته و کاپوچینو تهیه می‌کنید، وجود نازل بخار مناسب اهمیت زیادی دارد. در مقابل اگر بیشتر اسپرسو و آمریکانو می‌نوشید، کیفیت عصاره‌گیری و تنظیمات دستگاه برای شما اهمیت بیشتری خواهد داشت. در فروشگاه لوازم خانگی تکنو A&V می‌توانید مدل‌های مختلف اسپرسوساز را از نظر نوع دستگاه، امکانات تهیه فوم شیر و مشخصات فنی بررسی کنید. بهتر است انتخاب دستگاه را بر اساس نوشیدنی‌هایی انجام دهید که بیشتر قصد تهیه آنها را دارید.

جمع بندی

با دستگاه اسپرسوساز می‌توان نوشیدنی‌های مختلفی مانند اسپرسو، آمریکانو، لاته، کاپوچینو، موکا، ماکیاتو، فلت‌وایت و کورتادو تهیه کرد. همچنین با ترکیب اسپرسو و مواد سرد می‌توان نوشیدنی‌هایی مانند آیس لاته، آیس آمریکانو و آیس موکا آماده کرد. تفاوت اصلی این نوشیدنی‌ها در مقدار شیر، آب، فوم و نوع ترکیب مواد است. بهتر است برای تهیه هر نوشیدنی به کیفیت عصاره‌گیری و امکانات دستگاه توجه داشته باشید تا بتوانید نتیجه مناسب‌تری بگیرید.