10 دستور غذا در سرخ کن رژیمی

به جرات می‌توان گفت که آشپزی در سرخ کن بدون روغن یکی از آسانترین و سالم‌ترین انواع مدل‌های طبخ غذاست. برندهای زیادی از این دستگاه در بازار وجود دارند که هر کدام کارایی و آپشن‌های مخصوص به خود را دارند. در این میان سرخ کن بدون روغن تکنو با ظاهری زیبا، انواع ظرفیت و توان پخت مناسب توانسته رضایتمندی بالایی را از آن خود کند. در ادامه با ما همراه باشید تا 10 دستور غذا در سرخ کن رژیمی را به صورت نکته به نکته به شما آموزش دهیم.

با سرخ کن چی درست کنم؟

همبرگر یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست فودی دنیاست که به خاطر طعم لذیذ و بافت آبدار گوشتش، همراه با پنیر و انواع چاشنی‌ها، طرفداران زیادی دارد. از نظر ارزش غذایی، همبرگر می‌تواند هم مفید و هم مضر باشد، بسته به نوع گوشت و روش تهیه‌اش. اگر از گوشت با کیفیت و کم‌چرب استفاده شود  و در پختش از روغن زیاد یا مواد افزودنی مضر استفاده نگردد، می‌توان از این غذای جذاب به عنوان منبع خوبی از پروتئین و آهن استفاده کرد. در سرخ کن رژیمی می‌توانید از همبرگر آماده استفاده کنید و یا برای داشتن وعده ای سالم صفر تا صد مواد اولیه را خودتان آماده کنید. در هر صورت مرحله سرخ کردن در هر دو روش مشترک است، پس اگر از همبرگر آماده استفاده می‌کنید رفتن به مرحله قرار دادن همبرگر در دستگاه مناسب شماست. در صورتی که یک همبرگر خانگی خوشمزه و سالم مدنظر شماست مراحل زیر را قدم به قدم انجام دهید. اولین گام تهیه مواد اولیه با اندازه و میزان مناسب است.

مواد مورد نیاز همبرگر خانگی

برای آشپزی با سرخ کن بدون روغن بهتر است ابتدا مواد اولیه شما آماده و در دسترس باشد؛ چراکه برای طبخ و آماده‌سازی در دستگاه به زمان زیادی نیاز نخواهید داشت. میزان هر کدام از مواد غذایی لازم برای تهیه همبرگر به صورت زیر است.

• گوشت چرخ کرده 500 گرم
• پیاز آب گرفته 50 گرم
• نمک به میزان دلخواه
• ادویه شامل فلفل سیاه و قرمز به میزان دلخواه
• پودر سیر یک قاشق چایخوری
• پودر سوخاری یک قاشق غذاخوری

تمامی مواد گفته شده را در ظرف بزرگی بریزید و خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی ایجاد شود. در مرحله بعد به شکل دلخواه فرم دهید و به مدت دو تا چهار ساعت داخل فریزر بگذارید.

برای قرار دادن همبرگر در سرخ کن بهتر است وقتی که یخ آن هنوز کاملا باز نشده همبرگرها درون سرخ کن بدون روغن بچینید و صبر کنید تا مقداری از یخ زدگی خارج شود. دمای دستگاه را روی 170 یا 180 درجه تنظیم کرده و بعد از مدت زمان 8 تا 12 دقیقه همبرگر خود را سرو نمایید. بهتر است در بین این زمان همبرگرها را زیر و رو کنید و چک کنید تا درجه سرخ شدن آن همان مقداری باشد که باب میل شما است.

طرز تهیه بال مرغ در سرخ کن رژیمی

بال مرغ یکی از پرطرفدارترین ها در مهمانی‌ها و جمع‌های خودمانی است.برای مزه دار کردن بال مرغ می‌توانبد از سس‌های مختلفی استفاده کنید؛ مانند، سس سیر، سس سبزیجات، زعفران، سس تند و…. برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید.

مواد مورد نیاز برای تهیه بال مرغ رژیمی

  ادویه دلخواه برای مزه دار کردن

• روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
•  پیاز درشت خرد شده
•  سس مورد علاقه
•   بال مرغ به میزان مورد نیاز

بال مرغ‌ها را با سس دلخواه مزه دار کرده و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. بعد از این زمان، آن‌ها را درون سرخ کن بدون روغن تکنو قرار دهید و درجه را بین 180 تا 200 تنظیم کنید. از آنجایی که آشپزی در سرخ کن بدون روغن نیاز به زمان زیادی ندارد، بعد از 15 الی 20 دقیقه غذای لذیذ و سالم شما آماده خواهد شد.

طرز تهیه استیک گوشت در سرخ کن رژیمی

مزیت آشپزی در سرخ کن بدون روغن این است که شما هر نوع غذایی را می‌توانید با کمک این دستگاه آماده کنید. استیک گوشت یکی از این غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که در ادامه به طرز تهیه آن می‌پردازیم. مواد مورد نیاز برای آماده سازی استیک گوشت به قرار زیر است.

مواد مورد نیاز برای تهیه استیک گوشت

• گوشت فیله گوساله به میزان مورد نیاز
• رزماری
• روغن زیتون
• سیر

گوشت فیله را به صورت ورقه‌هایی با قطر مناسب استیک برش بزنید، سپس آن را با سیر، رزماری و روغن زیتون مزه‌دار کنید. بعد از یک الی دو ساعت استیک ها را در سرخ کن بدون روغن تکنو بچینید و دما را روی 170 درجه تنظیم کنید. بسته به میزانی که می‌خواهید استیک شما پخته شود، مدت زمان طبخ متفاوت است. بهتر است هر چند دقیقه غذا را چک کرده و آن را پشت و رو کنید تا مناسب و یکدست پخته شود.

طرز تهیه سایر انواع استیک در سرخ کن بدون روغن

همانطور که در دستور پخت استیک گوشت قدم به قدم مراحل آماده سازی را بیان کردیم، با انواع دیگر گوشت نیز می‌توانید یک استیک خوشمزه آماده کنید. آشپزی در سرخ کن بدون روغن تکنو برای انواع استیک مرغ، بوقلمون و… نیز امکان پذیر است. تنها تفاوت در طبخ، بسته به نوع گوشتی که استفاده می‌کنید، در تنظیم درجه حرارت و زمان مورد نیاز پخت است.

طرز تهیه شنیسل مرغ در سرخ کن رژیمی

شاید اگر بدانید که شنیسل مرغ را هم می‌توان به راحتی و بدون ریخت و پاش و کثیف کاری روغن در این دستگاه رژیمی پخت به معجزه آشپزی در سرخ کن بدون روغن ایمان بیاورید. شما می‌توانید شنیسل مرغ را به صورت نیمه آماده خریداری کنید و آن را در دستگاه قرار دهید، یا این غذا را به صورت خانگی تهیه کنید. برای تهیه این غذای خوشمزه در خانه به مواد اولیه‌ای نیاز دارید که در ادامه به آن می‌پردازیم.

مواد مورد نیاز برای تهیه شنیسل مرغ

•       سینه مرغ یک عدد
•       ادویه به میزان لازم
•       آبلیمو یک قاشق غذاخوری
•       تخم مرغ دو عدد
•       پنیر پارمسان 100 گرم
•       زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
•       آرد سفید یک پیمانه
•       پودر سوخاری دو پیمانه
•       آب یک عدد پیاز

برای تهیه یک شنیسل خانگی سینه مرغ را در یک کیسه فریزر بگذارید و با بیفتک کوب به خوبی بکوبید تا نازک و پهن شود. سپس آب پیاز، زعفران دم کرده، ادویه‌ها و آبلیمو را به آن بیفزایید تا مزه‌دار گردد. بعد از یک الی دو ساعت سینه مرغ را به ترتیب در تخم مرغ، پنیر، آرد سفید، مجددا تخم مرغ و نهایتا آرد سوخاری بغلتانید. و در سرخ کن بدون روغن تکنو قرار دهید، دما را روی 170 درجه تنظیم کنید و 10 الی 15 دقیقه برای پخت زمان دهید.

البته! برای تهیه‌ی یک شنیسل مرغ عالی و حرفه‌ای، به چند نکته تخصصی توجه کنید:

1. انتخاب قطعات مناسب مرغ: بهتر است از سینه‌ی مرغ استفاده کنید، چون بافت لطیفی دارد و به‌راحتی می‌توان آن را نازک کرد.
2. کوفتن مرغ به ضخامت مناسب: فیله‌های مرغ را با استفاده از گوشت‌کوب تا ضخامت یکسان و نازکی حدود نیم تا یک سانتیمتر بکوبید. این کار باعث می‌شود شنیسل‌ها به‌طور یکنواخت پخته شوند و بافت نرم‌تری داشته باشند.
3. طعم‌دهی و ماریناد مرغ: قطعات مرغ را با نمک، فلفل سیاه، کمی پاپریکا، و ادویه‌های مورد علاقه مزه‌دار کنید. همچنین اضافه کردن چند قاشق آب‌لیمو یا کمی ماست به ماریناد کمک می‌کند مرغ نرم‌تر شود.
4. پوشاندن کامل با تخم‌مرغ و آرد سوخاری: ابتدا قطعات مرغ را در آرد سفید بزنید، سپس در تخم‌مرغ زده شده بغلتانید و در نهایت در آرد سوخاری کاملاً بپوشانید. این ترتیب باعث می‌شود آرد سوخاری به خوبی به مرغ بچسبد و در حین سرخ کردن جدا نشود.
5. استفاده از آرد سوخاری با بافت درشت‌تر: اگر از آرد سوخاری پفکی یا درشت استفاده کنید، شنیسل‌ها بافتی کرانچی‌تر و تردتر خواهند داشت.
6. سرخ کردن در دمای مناسب: از روغن با دمای متوسط استفاده کنید تا شنیسل‌ها به آرامی پخته و طلایی شوند، بدون اینکه سطح آن‌ها بسوزد. دمای مناسب حدود 170 درجه سانتی‌گراد است.
7. خشک کردن بعد از سرخ کردن: شنیسل‌ها را بعد از سرخ شدن روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود، که باعث حفظ تردی و طعم بهتر می‌شود

رعایت این نکات ساده، شنیسل مرغ شما را به یک غذای خوش‌طعم و حرفه‌ای تبدیل خواهد کرد! با آشپزی در سرخ کن بدون روغن یک شنیسل مرغ سالم و خوشمزه خواهید داشت. اگر شنیسل مرغ را به صورت نیمه آماده تهیه کرده اید می‌توانید فقط مرحله آخر را یعنی قرار دادن در سرخ کن را انجام دهید.

طرز تهیه چیپس در سرخ کن رژیمی

باور می‌کنید، چیپس که باید در دریای روغن سرخ شود را هم می‌توان در سرخ کن بدون روغن تکنو به بهترین و سالم‌ترین شکل ممکن تهیه کرد. به همین دلیل است که می‌گوییم آشپزی در سرخ کن بدون روغن انقلاب سلامت قلب و جسم شماست.

برای تهیه چیپس سیب زمینی ها را به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید و بلانچ کنید. سپس آنها را روی دستمال بریزید تا خشک شوند. سیب زمینی‌های ورقه شده را به یک قاشق روغن آغشته کنید و در دستگاه با درجه 180 قرار دهید. معمولا بین 10 تا 12 دقیقه چیپس رژیمی شما آماده است. در زمان طبخ بهتر است چیپس‌ها را زیر و رو کنید تا یکدست و زیبا سرخ شوند.

طرز تهیه کوکی در سرخ کن رژیمی

هیچ محدودیتی برای آشپزی در سرخ کن بدون روغن وجود ندارد، انواع کیک و شیرینی را هم می‌توانید در این دستگاه تهیه کنید. اگر فر ندارید جای هیچ نگرانی نیست، در ادامه طرز تهیه کوکی در این دستگاه را به شما آموزش خواهیم داد. مواد لازم برای تهیه یک کوکی خوشمزه به شرح زیر هستند.

مواد مورد نیاز برای تهیه کوکی

• تخم مرغ 1 عدد
•  مخلوط کره و روغن قنادی 200 گرم
• شکر یک لیوان
• شیر نصف لیوان
• وانیل یک قاشق چایخوری
• بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
• آرد قنادی یک لیوان

تخم مرغ را با وانیل به خوبی بزنید، مخلوط کره، شیر و روغن را به همراه شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط همگنی داشته باشید. در آخر آرد و بکینگ پودر را در چند مرحله به مایع اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. می‌توانید به دلخواه انواع مغزیجات یا شکلات چیپسی به مواد کوکی خود اضافه کنید.

از خمیر آماده شده به اندازه یک گردو بردارید و کمی شکل دهید و آن‌ها را در سرخ کن بدون روغن تکنو بچینید. بهتر است از کاغذ روغنی برای کف دستگاه استفاده کنید و خمیر ها را با فاصله بچینید. در ضمن حتما یک ده دقیقه قبل از قرار دادن کوکی‌ها در دستگاه، آن را گرم کنید. دمای دستگاه را روی 170 تنظیم کنید و 10 دقیقه زمان دهید تا کوکی خوشمزه شما آماده شود. بعد از پخت اجازه دهید کوکی‌ها مقداری سرد شوند و سپس آن‌ها را به ظرف سرو منتقل کنید.

البته! برای تهیه‌ی کوکی شکلاتی در سرخ‌کن بدون روغن، به چند نکته کلیدی و تخصصی توجه کنید:

1. انتخاب آرد مناسب: آرد سفید معمولی برای بافت نرم و لطیف کوکی مناسب است. اما افزودن کمی آرد بادام یا آرد نارگیل می‌تواند بافت خاص و طعم جذابی به کوکی بدهد.
2. کنترل دما و زمان پخت: دمای سرخ‌کن بدون روغن را روی حدود 160 تا 170 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و زمان پخت را 8 تا 10 دقیقه قرار دهید. مراقب باشید که سرخ‌کن را بیش از حد گرم نکنید، چون کوکی‌ها سریع خشک می‌شوند.
3. استفاده از کاغذ روغنی یا قالب مخصوص: حتماً از کاغذ روغنی یا قالب مخصوص استفاده کنید تا کوکی‌ها به سینی سرخ‌کن نچسبند. همچنین، این کار به توزیع یکنواخت حرارت کمک می‌کند.
4. خمیر را سرد کنید: بعد از آماده کردن خمیر، آن را حدود 30 دقیقه در یخچال بگذارید. این کار باعث می‌شود که کوکی‌ها در زمان پخت خیلی پخش نشوند و شکل خود را حفظ کنند.
5. استفاده از شکلات خردشده به‌جای چیپس شکلاتی: استفاده از شکلات تخته‌ای خردشده به‌جای چیپس شکلاتی معمولی، طعم عمیق‌تری به کوکی‌ها می‌دهد و بافتی کرمی و دلچسب ایجاد می‌کند.
6. تنظیم ضخامت خمیر: خمیر کوکی را به ضخامت حدود یک سانتیمتر پهن کنید. ضخامت کمتر باعث خشک شدن و ضخامت بیشتر باعث نپختن کامل وسط کوکی‌ها می‌شود.
7. خنک کردن پس از پخت: بعد از خارج کردن کوکی‌ها از سرخ‌کن، اجازه دهید چند دقیقه روی سطحی خنک بمانند تا سفت و ترد شوند.

طرز تهیه کیک در سرخ کن رژیمی

حتما شما هم تجربه درست کردن یک کیک خانگی خوش طعم و عطر را داشته‌اید. باید بدانید که آشپزی در سرخ کن بدون روغن به قدری متنوع است که شما امکان پخت کیک را نیز در این دستگاه دارید. ما برایتان دستور پخت یک کیک خانگی را با سرخ کن بدون روغن تکنو یا سایر سرخ کن‌های رژیمی آموزش می‌دهیم.

مواد مورد نیاز برای تهیه کیک در سرخ کن رژیمی

• آرد سفید دو پیمانه
• تخم مرغ دو عدد
• شیر یک لیوان
• روغن یک چهارم لیوان
• شکر یک لیوان
• بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
• وانیل یک قاشق چایخوری

یک ظرف بزرگ بردارید و تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل در آن ریخته و به خوبی هم بزنید تا مایع پف دار و کرم رنگی بدست آید. در مرحله بعد شیر و روغن را به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. نهایتا آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید و به ظرف حاوی تخم مرغ‌ها اضافه نمایید و تا یکدست شدن به آرامی و به صورت دورانی با همزن دستی یا لیسک هم بزنید. برای پخت کیک در سرخ کن بدون روغن تکنو که 6 لیتر ظرفیت دارد می‌توانید از قالب کیک کوچک استفاده کنید. قالب کیک یزدی نیز می‌تواند گزینه مناسبی باشد. برای طبخ کیک قبل از اینکه آن را در دستگاه بگذارید، سرخ کن  را به مدت 15 دقیقه با حرارت 180 درجه گرم کنید. قالب را در دستگاه قرار داده و زمان پخت را روی 180 درجه به مدت 50 دقیقه تنظیم کنید.

طرز تهیه بیکن در سرخ کن بدون روغن

بیکن یک وعده پروتئینی خوشمزه است که باید حتما از یک مرحله پخت عبور کند تا آماده مصرف شود. سرخ کردن بیکن در روغن آن را به یک وعده پرکالری تبدیل می‌کند. خبر خوب اینکه در منوی آشپزی در سرخ کن بدون روغن، آماده‌سازی بیکن نیز وجود دارد. برای پخت بیکن در سرخ کن بدون روغن تکنو کافیست آنها را در دستگاه بچینید و دما را روی 170 تنظیم کنید. پس از گذشت 5 دقیقه بیکن‌های شما آماده نوش جان شدن هستند. البته بیکن به تنهایی یک وعده غذایی محسوب نمی‌شود و بیشتر ما بیکن را در لیست مزه و میان وعده خود قرار می‌دهیم، پس در صورت علاقه به داشتن رسپی های بیشتر برای پخت مزه و میان وعده‌های رژیمی بهتر است مقاله خوشمزه ترین غذاهایی که با سرخ کن درست میشه را از دست ندهید.

طرز تهیه سبزیجات رژیمی در سرخ کن رژیمی

آشپزی در سرخ کن بدون روغن یک تجربه لذت بخش است که می‌تواند به شما پخت انواع سبزیجات رژیمی را در کوتاه‌ترین زمان هدیه دهد. برای اینکه انواع خوراک سبزیجات را در این دستگاه آماده کنید لازم است آن‌ها را با ادویه دلخواه خود مزه دار کرده و در سرخ کن بدون روغن تکنو قرار دهید. سبزیجات مختلفی را از جمله قارچ، کرفس، بروکلی، هویج، سیب زمینی، کدو، بادمجان و فلفل دلمه‌ای را می‌توانید در این دستگاه طبخ کنید.

برای پخت سبزیجات بعد از اضافه کردن ادویه‌ها آنها را در دستگاه قرار داده و حرارت را روی 160 درجه تنظیم کنید. بعد از گذشت 15 الی 20 دقیقه سبزیجات رژیمی شما آماده می‌شوند. بهتر است در طول پخت یک بار سبزیجات را هم بزنید تا پخت یکنواخت و بهتری داشته باشید.

خوراک سبزیجات رژیمی را می‌توانید با انواع پروتئین مثل بیکن، شنیسل مرغ یا استیک سرو نمایید که پیش از این طرز تهیه هر کدام را در دستگاه سرخ کن رژیمی بیان کردیم.

طرز تهیه مرغ شکم پر در سرخ کن بدون روغن

مرغ شکم پر یک غذای مجلسی و لذیذ است که می‌توانید برای مهمان‌های عزیز خود آن را طبخ کرده و در کنار هم از طعم بی نظیرش لذت ببرید. در ادامه طرز تهیه یک مرغ شکم پر جذاب و خوشمزه را نکته به نکته برایتان شرح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر

• مرغ ریز یا متوسط یک عدد
• پیاز دو عدد
• گردو خرد شده نصف پیمانه
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• رب انار ملس 6 قاشق غذاخوری
• کشمش 2 قاشق غذاخوری
• زرشک دو قاشق غذاخوری
• سیر دو حبه
• سبزیجات معطر و ادویه به میزان لازم
• زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
• روغن زیتون دو 3 قاشق غذاخوری
• آبلیمو دو قاشق غذاخوری

مراحل پخت مرغ شکم پر با سرخ کن

یکی از پیازها را به صورت خلالی ریز کنید و با سه چهارم زعفران دم کرده‌ای که آماده کرده‌اید، آبلیمو، ادویه و یک قاشق از روغن زیتون مخلوط کنید و این مواد را روی سطح و داخل مرغ بمالید تا مزه دار شود. در مدت زمانی که مرغ شما طعم دار می‌شود مواد میانی را آماده کنید.

برای تهیه مواد میانی پیاز دوم را ریز کرده و سرخ کنید، به پیاز ادویه، سبزیجات معطر مثل جعفری و گشنیز و … را بیفزاید و اجازه دهید سبک شود. سیر ریز شده را به همراه کشمش‌ها، گردو را به مواد اضافه کنید. در مرحله آخر رب گوجه فرنگی و زرشک را اضافه کرده و کمی تفت دهید. شعله را خاموش کنید، رب انار را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. اکنون مواد میانی شما برای طبخ این غذای خوشمزه آماده است.

برای داشتن مرغ شکم‌پرلذیذ تر، می‌توانی به این نکات توجه کنی:

• مارینه کردن: مرغ را چند ساعت قبل از پخت با ادویه‌جات، ماست یا آب‌لیمو مارینه کن تا طعم بهتری بگیرد.
• استفاده از چاشنی‌های متنوع: از چاشنی‌های مختلف مثل دارچین، زعفران و زنجبیل درون شکم مرغ استفاده کن تا عطر و طعم بیشتری به آن بدهی.
• پخت با حرارت ملایم: مرغ را با حرارت کم بپز تا به آرامی پخته و نرم شود و در عین حال طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
• استفاده از سبزیجات: برای پر کردن شکم مرغ می‌توانی از سبزیجات معطر مثل نعناع، ریحان و شوید استفاده کنی.
• مراقبت از پوست مرغ: پوست مرغ را در حین پخت بپوشان تا رطوبت و طعم داخل مرغ حفظ شود.
• این نکات می‌توانند به طعم و بافت بهتری در مرغ شکم‌پر کمک کنند!

شکم مرغ مزه‌دار شده را از مواد میانی پر کنید و بدوزید یا با خلال دندان فیکس کنید. روغن زیتون و زعفران باقی مانده را با هم مخلوط کرده و مرغ را رومال نمایید. مرغ را در سرخ کن رژیمی تکنو قرار دهید و درجه حرارت را روی 180 تنظیم کنید. حدود 45 الی 55 دقیقه زمان نیاز است تا غذای شما آماده، طلایی و مغزپخت شود.

آشپزی در سرخ کن بدون روغن با تنوع طبخ غذا و امکان حذف چربی‌های مضر، به یکی از عالی‌ترین تجربه‌های آشپزی شما تبدیل خواهد شد. سرخ کن بدون روغن تکنو با 6 لیتر ظرفیت و توان بالا یک انتخاب هوشمندانه است. پنجره شیشه‌ای باعث می‌شود غذا را در حین طبخ ببینید و بررسی کنید. دکمه‌های لمسی و طراحی زیبا هم می‌تواند نمای آشپزخانه شما را زیباتر جلوه دهد. در این مقاله دستور پخت چند غذا در سرخ کن بدون روغن را شرح دادیم که طبخ تمامی آن‌ها در سرخ کن رژیمی تکنو نیز به راحتی امکان‌پذیر است.