طرز تهیه ناگت مرغ در ایرفرایر: پخت ناگت رژیمی
بچه‌ها عاشق ناگت مرغ هستند، اما نگرانی از مواد تشکیل‌دهنده و روغن زیاد ناگت‌های آماده، همیشه دغدغه والدین است. اما چه می‌شود اگر بگوییم می‌توانید در خانه، ناگت‌هایی به مراتب سالم‌تر، خوشمزه‌تر و تردتر از فست‌فودها درست کنید؟ آن هم با کمترین میزان روغن و در زمانی کوتاه!
بله، با کمک سرخکن‌های بدون روغن (هواپز) این رویا به واقعیت تبدیل می‌شود. در این مقاله از برند تکنو (Techno A&V)، قدم به قدم طرز تهیه ناگت مرغ خانگی بی‌نظیر، با طعمی فراموش‌نشدنی و بافتی عالی در ایرفرایر را آموزش می‌دهیم. با این دستور ساده، میز غذای شما رنگ و بوی دیگری خواهد گرفت!
ناگت مرغ خانگی در سرخ کن بدون روغن خوب می شود؟
شاید بپرسید چرا این همه تاکید روی تهیه ناگت مرغ در خانه و با استفاده از سرخ کن بدون روغن است. پاسخ ساده است: سلامتی، کیفیت و طعم!
- کنترل کامل بر مواد اولیه: شما دقیقا می‌دانید چه موادی وارد غذای خانواده‌تان می‌شود. خبری از افزودنی‌های ناشناخته، مواد نگهدارنده یا گوشت‌های با کیفیت پایین نیست. از سینه مرغ تازه و ادویه‌های دلخواهتان استفاده می‌کنید.
- روغن کمتر، سلامتی بیشتر: ایرفرایر، همانطور که از نامشان پیداست، با استفاده از جریان هوای داغ، غذا را ترد و طلایی می‌کنند. این یعنی مصرف روغن تا ۸۰ درصد کاهش پیدا می‌کند! این ویژگی، ناگت مرغ را به یک گزینه بسیار سالم‌تر، به‌خصوص برای کودکان و افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند، تبدیل می‌کند. تصور کنید با یک سرخکن رژیمی پیشرفته تکنو مدل Te-547 که دارای المنت قدرتمند و سیستم گردش هوای عالی است، چقدر راحت می‌توانید غذاهای سالم و خوشمزه بپزید.
- طعم و بافت بی‌نظیر: برخلاف تصور برخی، غذاهای پخته شده در ایرفرایر، اصلا خشک و بی‌مزه نیستند. ناگت‌های مرغ خانگی، بیرون ترد و طلایی و داخلشان کاملا آبدار و لطیف باقی می‌ماند.
- سرعت و راحتی: آماده‌سازی و پخت ناگت در سرخ کن بدون روغن بسیار سریع‌تر از روش‌های سنتی است و کثیف‌کاری کمتری هم دارد.
در نهایت، انتخاب این روش نه تنها به سلامت خانواده کمک می‌کند، بلکه تجربه آشپزی لذت‌بخش‌تری را نیز برای شما به ارمغان می‌آورد.
مواد لازم برای درست کردن ناگت مرغ در ایرفرایر (مناسب برای ۴ نفر)
برای تهیه این ناگت‌های خوشمزه به مواد پیچیده‌ای نیاز ندارید. احتمالا بیشتر آن‌ها را همین الان در آشپزخانه‌تان دارید:
| مواد مورد نیاز | مقدار |
| سینه مرغ بدون پوست و استخوان | حدود ۵۰۰ گرم (۲ عدد سینه متوسط) |
| آرد سفید (همه‌کاره) | نصف پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| شیر یا باترمیلک | یک‌چهارم پیمانه (باترمیلک مرغ را لطیف‌تر می‌کند) |
| آرد سوخاری ترجیحا پانکو برای تردی بیشتر) | یک و نیم پیمانه |
| پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری اما بسیار خوشمزه) | یک‌چهارم پیمانه |
| پودر سیر | 1 قاشق چای‌خوری |
| پودر پیاز | 1 قاشق چای‌خوری |
| پاپریکا (شیرین یا دودی) | 1 قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| اسپری روغن (زیتون یا کانولا) | مقدار کمی برای اسپری کردن روی ناگت‌ها |
با آماده کردن این مواد اولیه ساده، شما آماده‌اید تا یک وعده غذایی سالم و خوشمزه را خلق کنید.
بیشتر بخوانید : پخت کباب در ایرفرایر
طرز تهیه ناگت مرغ در سرخ کن بدون روغن: آشپزی آسان در چند مرحله با ایرفرایر
آماده‌اید تا بهترین ناگت عمرتان را درست کنید؟ پس دست‌به‌کار شوید! این مراحل ساده و سالم شما را به یک فینگرفود بی‌نظیر می‌رساند. کافیست قدم به قدم با ما همراه شوید و مراحل درخواستی را با دقت انجام دهید تا ناگت مرغ در ایرفرایر لذیذ شما آماده شود:
مرحله اول: آماده‌سازی مرغ و گرم کردن هواپز
اولین قدم برای داشتن ناگت‌های عالی، آماده‌سازی درست مرغ است. سینه‌های مرغ بدون پوست و استخوان را به تکه‌های مکعبی یکدست (حدود ۲ تا ۳ سانتی‌متر) خرد کنید. چرا یکدست؟ چون این کار باعث می‌شود تمام ناگت‌ها همزمان و به یک اندازه بپزند و هیچ‌کدام خام یا زیادی برشته نشوند.
همزمان، سرخ کن بدون روغن یا همان هواپز خود را روشن کنید و دمای آن را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (یا ۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. اجازه دهید حدود ۵ دقیقه گرم شود تا برای پذیرایی از ناگت‌های شما آماده باشد.
مرحله دوم: ایستگاه‌های جادویی سوخاری؛ سه ظرف، سه طعم
حالا نوبت به آماده کردن مواد پوششی ناگت‌هاست. سه ظرف جداگانه کنار دستتان بگذارید، هر کدام برای یک مرحله از این عملیات خوشمزه‌سازی:
- ایستگاه آرد و ادویه: در ظرف اول، آرد سفید را با تمام ادویه‌های معطر یعنی پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، نمک و فلفل سیاه خوب مخلوط کنید. این ترکیب، پایه طعم ناگت‌های شما خواهد بود.
- ایستگاه تخم‌مرغ و شیر (یا باترمیلک): در ظرف دوم، دو عدد تخم‌مرغ را بشکنید و با یک‌چهارم پیمانه شیر یا باترمیلک (که مرغ را لطیف‌تر می‌کند) با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید تا کاملا یکدست و روان شود. اگر می‌خواهید کارتان سریع‌تر پیش برود و مایه تخم‌مرغی یکدست‌تری داشته باشید، می‌توانید از سری همزن گوشت‌کوب برقی تکنو مدل Te-811 استفاده کنید؛ یک دستیار کوچک اما پرقدرت!
- ایستگاه آرد سوخاری و پارمزان: در ظرف سوم، آرد سوخاری پانکو (که تردی فوق‌العاده‌ای به ناگت می‌دهد) را با پنیر پارمزان رنده شده (اگر دوست دارید ناگت‌هایتان طعم پنیری و نمکی خاصی داشته باشند) مخلوط کنید.
آماده کردن این سه ظرف، فرآیند سوخاری کردن را بسیار منظم‌تر و سریع‌تر خواهد کرد.
مرحله سوم: غلتاندن مرغ در طعم‌ها؛ هنر سوخاری کردن!
مرحله غلتاندن مرغ، قلب تپنده تهیه ناگت است! هر تکه مرغ را به ترتیب زیر در ایستگاه‌های طعم بغلتانید:
- اول، تکه مرغ را در مخلوط آرد و ادویه بیندازید و خوب بچرخانید تا یک لایه نازک و یکنواخت از آرد تمام سطح آن را بپوشاند. آردهای اضافی را با تکان دادن آرام از روی مرغ بریزید.
- سپس، همان تکه مرغ آردی را در مخلوط تخم‌مرغ و شیر فرو ببرید، مطمئن شوید که تمام قسمت‌های آن به مایع آغشته شده است.
- در نهایت، مرغ آغشته به تخم‌مرغ را مستقیما به ظرف آرد سوخاری و پارمزان منتقل کنید. آن را خوب در این مخلوط بغلتانید و با دست کمی فشار دهید تا خرده‌های سوخاری به خوبی به سطح مرغ بچسبند و یک پوشش کامل و یکدست ایجاد کنند.
فرآیند سه‌مرحله‌ای بالا تضمین می‌کند که ناگت‌های شما پوششی ترد و مقاوم داشته باشند.
مرحله چهارم: آماده شدن ناگت ها در هواپز؛ پخت ترد و طلایی!
حالا ناگت‌های زیبای شما آماده پخت در ایرفرایر هستند!
- کف سبد هواپز را با مقدار خیلی کمی اسپری روغن چرب کنید. البته در بسیاری از مدل‌های جدید با پوشش نچسب قوی، مثل برخی مدل‌های سرخ کن رژیمی تکنو، حتی به این کار هم نیازی نیست و ناگت‌ها بدون چسبیدن، عالی می‌پزند.
- ناگت‌های آماده شده را با دقت و در یک لایه، با کمی فاصله از یکدیگر، در سبد سرخکن بچینید. یادتان باشد که از روی هم قرار دادن آن‌ها یا پر کردن بیش از حد سبد خودداری کنید. این فاصله برای گردش هوای داغ و ترد شدن یکنواخت تمام ناگت‌ها ضروری است. اگر تعداد ناگت‌هایتان زیاد است، آن‌ها را در چند نوبت بپزید. خوشبختانه، سرخ کن رژیمی تکنو مدل Te-548 با ظرفیت ۹ لیتری و داشتن دیواره جداکننده داخلی، به شما این امکان را می‌دهد که حجم بیشتری ناگت را همزمان و بدون نگرانی از چسبیدن بپزید یا حتی دو نوع غذای مختلف را در کنار هم آماده کنید!
- روی سطح ناگت‌ها را هم با مقدار خیلی کمی اسپری روغن چرب کنید. این کار به طلایی‌تر و جذاب‌تر شدن رنگ آن‌ها کمک شایانی می‌کند.
- سبد را داخل دستگاه هواپز قرار دهید و ناگت‌ها را برای حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. زمان دقیق پخت ممکن است بسته به ضخامت ناگت‌ها و قدرت دستگاه شما کمی متفاوت باشد.
🍗 ناگت هات رو سالم‌تر و خوش‌طعم‌تر بپز!
با سرخ کن بدون روغن، ناگت مرغ رو بدون چربی اضافه و فقط با طعم واقعی تجربه کن.
نکته کلیدی برای تردی بیشتر ناگت در هواپز: در اواسط زمان پخت (مثلا بعد از ۵ یا ۶ دقیقه)، سبد را با احتیاط بیرون بکشید و ناگت‌ها را با یک انبر آشپزی برگردانید تا طرف دیگرشان هم به همان اندازه طلایی و برشته شود.
مرحله پنجم: سرو ناگت های داغ و لذیذ!
وقتی ناگت‌های شما کاملا پخته، از هر دو طرف طلایی و به طرز وسوسه‌انگیزی ترد شدند، یعنی آماده هستند! آن‌ها را با احتیاط از هواپز خارج کنید و بلافاصله در ظرف سرو بچینید. این خوشمزه‌های داغ و ترد را با سس‌های مورد علاقه خانواده‌تان مانند سس کچاپ، سس خردل، سس مایونز سیر یا هر سس خلاقانه دیگری که دوست دارید، سرو کرده و از نتیجه کارتان لذت ببرید!
بعد از این وعده دلچسب، یک فنجان چای تازه دم با چای ساز تکنو مدل Te-933 که هم آب را سریع جوش می‌آورد و هم چای را خوش‌رنگ و خوش‌طعم نگه می‌دارد، خستگی را از تنتان بیرون می‌کند. نوش جان!
نکات طلایی برای پخت ناگت رژیمی و خوشمزه در ایرفرایر
برای اینکه ناگت‌های خانگی شما حتی از این هم بهتر شوند و طعمی فراموش‌نشدنی داشته باشند، به این چند نکته طلایی توجه کنید:
- مرینیت کردن مرغ (اختیاری): برای طعم بهتر، می‌توانید تکه‌های مرغ را قبل از سوخاری کردن، برای حداقل ۳۰ دقیقه در مخلوطی از ماست، آبلیمو، نمک، فلفل و کمی پودر سیر مرینیت کنید. این کار گوشت مرغ را نرم‌تر و خوش‌طعم‌تر می‌کند.
- استفاده از پانکو: آرد سوخاری پانکو (Panko) که یک نوع آرد سوخاری ژاپنی با دانه‌های درشت‌تر است، بافتی بسیار تردتر و پفکی‌تر به ناگت‌های شما می‌دهد.
- پنیر پارمزان تازه: اگر از پنیر پارمزان استفاده می‌کنید، سعی کنید خودتان آن را رنده کنید. طعم و عطر پارمزان تازه رنده شده بسیار بهتر از پودرهای آماده است.
- یکنواختی در اندازه: همانطور که گفته شد، سعی کنید تکه‌های مرغ را تا حد امکان هم‌اندازه برش دهید تا همزمان و یکنواخت بپزند.
- از پر کردن بیش از حد سبد خودداری کنید: برای اینکه ناگت‌ها ترد شوند، هوای داغ باید به خوبی در اطراف آن‌ها گردش کند. پس سبد سرخ کن را بیش از حد پر نکنید.
- چک کردن پخت: بهترین راه برای اطمینان از پخت کامل مرغ، استفاده از دماسنج آشپزی است. دمای داخلی مرغ باید به ۷۴ درجه سانتی‌گراد (۱۶۵ درجه فارنهایت) برسد.
ترفندهای کوچک بالا می‌توانند تفاوت بزرگی در نتیجه نهایی ایجاد کرده و شما را به یک استاد واقعی در تهیه ناگت تبدیل کنند.
نگهداری و گرم کردن مجدد ناگت در ایرفرایر
اگر از این ناگت‌های خوشمزه چیزی اضافه ماند (که بعید است!)، می‌توانید آن‌ها را به روش زیر نگهداری و دوباره گرم کنید:
- در یخچال: ناگت‌های خنک شده در ظرف دربسته در یخچال تا ۳ روز قابل نگهداری هستند.
- در فریزر: برای نگهداری طولانی‌تر، ناگت‌ها را پس از خنک شدن کامل، در یک لایه روی سینی بچینید و در فریزر قرار دهید تا منجمد شوند. سپس آن‌ها را به کیسه فریزر یا ظرف مخصوص فریزر منتقل کنید. در این حالت ناگت‌ها تا ۲ ماه کیفیت خود را حفظ می‌کنند.
- گرم کردن مجدد: بهترین روش برای گرم کردن ناگت‌ها، استفاده مجدد از سرخ کن بدون روغن است. آن‌ها را برای چند دقیقه (حدود ۳-۵ دقیقه) در دمای ۱۸۰-۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید تا دوباره ترد شوند. از گرم کردن در مایکروویو خودداری کنید چون بافت ترد آن‌ها را از بین میبرد.
با این روش‌ها، می‌توانید همیشه ناگت‌های خانگی و سالم در دسترس داشته باشید.
سرخ کن بدون روغن تکنو، همراه شما در آشپزی سالم و مدرن!
تهیه غذاهای سالم و خوشمزه در خانه، با وجود مشغله‌های امروزی، یک چالش است. اما برند تکنو (Techno A&V) با ارائه لوازم خانگی مدرن و باکیفیت، تلاش می‌کند تا این چالش را برای شما آسان‌تر کند. سرخ کن‌های بدون روغن تکنو، با طراحی زیبا، کارایی بالا و تمرکز بر سلامت، به شما کمک می‌کنند تا بدون نگرانی از مصرف زیاد روغن، از طعم واقعی غذاها لذت ببرید. مدل‌هایی مانند Te-547 با ظرفیت مناسب و ویژگی‌هایی چون المنت دوگانه و پنجره مشاهده یا مدل Te-548 با ظرفیت بالاتر و قابلیت تقسیم محفظه، انتخاب‌هایی هوشمندانه برای آشپزخانه شما هستند.
با انتخاب محصولات تکنو، نه تنها کیفیت و نوآوری را به خانه خود می‌آورید، بلکه گامی مهم در جهت ارتقای سبک زندگی سالم خود و خانواده‌تان برمی‌دارید. برای آشنایی بیشتر با محصولات متنوع تکنو و یافتن بهترین گزینه برای نیازهای خود، حتما به وب‌سایت رسمی این برند مراجعه کنید.
1. آیا می‌توانم از ران مرغ به جای سینه مرغ استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از گوشت ران مرغ بدون استخوان و پوست هم استفاده کنید. فقط توجه داشته باشید که ممکن است زمان پخت کمی متفاوت باشد.
2. اگر باترمیلک نداشته باشم، جایگزین آن چیست؟
می‌توانید به یک پیمانه شیر معمولی، یک قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آبلیمو اضافه کنید، ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا شیر کمی غلیظ شود و سپس استفاده کنید.
3. آیا می توانم ناگت‌ها را در فر هم بپزم؟
بله، می‌توانید ناگت‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد، روی سینی که با کاغذ روغنی پوشانده شده، برای حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید. در اواسط پخت آن‌ها را برگردانید. البته در سرخ کن بدون روغن یا ایرفرایر تردتر می‌شوند.
4. برای طعم دار کردن بیشتر ناگت ها چه پیشنهادی دارید؟
می‌توانید به مخلوط آرد، ادویه‌های دیگری مانند پودر خردل، کمی فلفل قرمز (برای تندی) یا سبزیجات خشک معطر مثل آویشن و رزماری اضافه کنید. همچنین می‌توانید مرغ‌ها را از قبل با آبلیمو، ماست و نمک و فلفل سیاه مرینیت کنید.
5. سرخ کن بدون روغن تکنو چه مزیتی نسبت به سایر برندها دارد؟
سرخ کن‌های تکنو با تمرکز بر تکنولوژی روز، کیفیت ساخت بالا، ظرفیت‌های متنوع برای نیازهای مختلف خانواده‌ها و ویژگی‌هایی مانند پنجره مشاهده و المنت‌های قدرتمند، تجربه آشپزی سالم و راحتی را ارائه می‌دهند. همچنین خدمات پس از فروش مناسب، خیال شما را از خریدتان آسوده می‌کند.
