طرز پخت انواع کتلت و شامی با غذاساز
انواع کتلتها از محبوبترین انتخابها برای وعدههای شام یا ناهار خانوادگی به شمار میروند. این غذای سنتی ایرانی با وجود ظاهر ساده، نیاز به دقت در ترکیب مواد اولیه و نحوه آمادهسازی دارد. زمانی که قصد دارید در زمان کوتاهی کتلت ترد و خوش طعم آماده کنید، طرز تهیه کتلت با غذاساز به کار شما میآید. زیرا استفاده از غذا ساز یک گزینه عالی برای پخت این غذا محسوب میشود.
غذاساز با خرد کردن سریع و یکدست مواد اولیه مانند سیب زمینی، پیاز و گوشت چرخکرده، علاوه بر افزایش سرعت آمادهسازی غذا، باعث تردتر شدن بافت آن میشود. توجه داشته باشید اگر مواد را به درستی و با ترتیب مناسب داخل غذاساز نریزید، نتیجه مطلوبی نخواهید گرفت. به همین دلیل، آگاهی از نکات کاربردی در طرز تهیه کتلت با غذاساز و همچنین تهیه کتلت با خردکن اهمیت زیادی دارد.
در این سری از مقالات سایت تکنو قصد داریم در خصوص نحوه درست کردن و طرز تهیه کتلت با غذاساز، ترتیب اضافه کردن مواد برای جلوگیری از خمیر شدن آن و روشهای پخت سریع کتلت صحبت کنیم. مانند همیشه مهمان مقاله ما باشید تا در خصوص این موضوع جذاب بیشتر بدانید.
چرا درست کردن کتلت به روش سنتی سخت و وقت گیر است؟
درست کردن غذاهایی مانند کتلت که نیاز به رنده کردن مواد اولیه و سپس ورز دادن مایع تهیه شدن دارند، برای اغلب افراد سخت و وقتگیر است. البته این تنها بخشی از مشکلات درست کردن کتلت به روش سنتی است. اگر بخواهیم لیستی از مشکلات و سختهای درست کردن کتلت به روش دستی یا سنتی را بگوییم، شامل موارد زیر میشود:
- وقتگیر بودن رنده کردن سیب زمینی و پیاز، به ویژه در حجم بالا
- خسته شدن دست در زمان رنده کردن
- امکان زخم شدن دست با رنده
- یک دست رنده نشدن مواد اولیه
- آب انداختن بیش از حد سیب زمینی و پیاز
- سختی ورز دادن مواد
- خبو ترکیب نشدن مواد اولیه، به ویژه ادویهها
و چندین مشکل دیگر که میتوان گفت هیچ کدام از آنها در تهیه کتلت با خردکن برقی یا غذاساز وجود ندارند.
مزایای استفاده از غذاساز در پخت کتلت
بسیاری از افراد، بهخصوص در روزهای پرمشغله، ترجیح میدهند روشی سادهتر و سریعتر را برای تهیه کتلت انتخاب کنند. در این شرایط، خرد کن برقی و غذا ساز بهترین گزینه برای پخت سریع غذا محسوب میشوند. این دستگاهها مواد را در زمانی کوتاه به صورت یکنواخت خرد کرده و ترکیب میکنند. در این روش ضمن اینکه بافت کتلت تردتر میشود، دیگر با مشکلاتی مانند وجود تکههای درشت پیاز در کتلت و خمیر شدن مواد مواجه نمیشوید.
استفاده از غذا ساز علاوه بر افزایش سرعت پخت، طعم غذا را بهتر میکند. بنابراین چه قصد تهیه کتلت گوشت با غذاساز را داشته باشید و چه علاقهمند به پخت کتلت مرغ با غذاساز باشید، نتیجه نهایی یک غذای ترد، مغزپخت و حرفهای خواهد بود.
اگر به دنبال خرید یک غذاساز حرفهای برای تهیه سریع غذاهای لذیذ هستید، غذا ساز تکنو یکی از بهترین گزینههای موجود است. این دستگاه با تیغههای تیز و موتور قوی خود، به راحتی مواد اولیه غذاهای مختلف را در چند ثانیه خرد و مخلوط میکند.
بیشتر بخوانید: فرق غذاساز و مخلوط کن چیست؟
گام به گام طرز تهیه کتلت با غذاساز؛ شامی با غذاساز
با استفاده از غذاساز، ترکیب مواد اولیه به صورت یکنواخت انجام شده و دیگر نیازی به رندهکردن یا ورزدادن زمانبر و خسته کننده نیست. پخت غذا با لوازم برقی آشپزخانه مانند مخلوط کن، خرد کن برقی یا غذا ساز برای افراد مبتدی و حرفهای، گزینهای کاربردی و جذاب است. در ادامه طرز تهیه کتلت با غذاساز را بررسی میکنیم.
مواد لازم برای کتلت گوشت با غذاساز
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- سیبزمینی متوسط: ۲ عدد
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- تخم مرغ: ۱ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
- آرد نخودچی یا آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن برای سرخکردن
طرز تهیه کتلت گوشت با غذا ساز
ابتدا سیبزمینی و پیاز را پوست بگیرید و به چند تکه درشت تقسیم کنید. این مواد را داخل غذاساز بریزید. سپس گوشت چرخ کرده و تخم مرغ را اضافه کرده و دستگاه را روشن کنید تا با مخلوط شدن مواد، ترکیب یکنواختی به دست آید. ادویهها و آرد را اضافه کرده و دوباره چند ثانیه مخلوط کنید. پس از آمادهشدن مواد، کمی روغن داخل تابه بریزید و با دست مرطوب کتلتها را شکل دهید و در روغن داغ سرخ کنید. با این روش، کتلت گوشت با غذاساز را مانند سرآشپزهای حرفهای درست خواهید کرد.
نکته: اگر گوشت چرخ کرده ندارید، میتوانید از گوشت تکه استفاده کنید. در این روش برای تهیه کتلت با خردکن برقی یا غذاساز، بهتر است در ابتدا گوشت تکه را خرد کرده و سپس آن را در ظرفی بریزید. سپس طبق دستور داده شده آن را به مواد اضافه کنید. غذاساز Te-851 تکنو با تیغههای مختلف و همچنین قابلیت تنظیم سرعت موتور انتخابی مناسبی برای هر آشپزخانهای است.
مواد لازم کتلت مرغ با غذاساز؛ کتلت خوشمزه و مقوی
- سینه مرغ بدون پوست: ۳۰۰ گرم
- سیبزمینی متوسط: ۱ عدد
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- تخممرغ: ۱ عدد
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا: به مقدار لازم
- روغن برای سرخکردن
طرز تهیه کتلت مرغ با غذاساز
برای تهیه کتلت مرغ با غذاساز، به ترکیب مناسبی از گوشت مرغ و سبزیجات نیاز دارید. استفاده از خردکن برقی و غذا ساز بافت نهایی کتلت را بسیار نرم و آبدار میکند. ابتدا مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس همراه با سیبزمینی، پیاز و جعفری داخل غذاساز بریزید. بعد از خرد شدن مواد، تخم مرغ، آرد و ادویهها را اضافه کرده و مجدد مخلوط کنید. حالا ترکیب مواد را شکل داده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
مواد لازم کتلت سیب زمینی با غذاساز
- سیبزمینی پختهشده: ۳ عدد
- پیاز رندهشده: ۱ عدد
- تخممرغ: ۱ عدد
- آرد یا آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن برای سرخکردن
طرز تهیه کتلت سیب زمینی با غذاساز
برای تهیه کتلت سیبزمینی با غذاساز نسبت به کتلت گوشت و مرغ، به مواد و زمان کمتری نیاز دارید؛ اما نکته مهم برای استفاده از مخلوط کن در تهیه کتلت سیب زمینی، میزان چسبندگی مواد و ترتیب اضافه کردن آنها است. اگر این موارد به درستی رعایت نشود، کتلتها شل یا خشک میشوند. برای تهیه کتلت سیبزمینی با غذاساز تمام مواد اشاره شده را در غذاساز ریخته و چند ثانیه مخلوط کنید تا بافت چسبنده و یکدستی حاصل شود. سپس کتلتها را شکل داده و سرخ کنید تا طلایی شوند.
با استفاده از غذاسازهای حرفهای مانند غذا ساز تکنو، سرعت و کیفیت تهیه مواد اولیه برای کتلت بسیار بیشتر میشود. غذاساز تکنو با قابلیت تنظیم سرعت و تیغههای متنوع، یک انتخاب هوشمندانه برای آشپزی روزمره است. گفتنی است که برند لوازم برقی آشپزخانه technoav از تکنولوژی ایتالیا برای ساخت محصولات خود استفاده میکند.
نکات طلایی برای کتلت خوشمزه با غذاساز
برای تهیه کتلت حرفهای و خوشمزه، باید به انتخاب مواد اولیه، ترکیب درست آنها و نحوه سرخ کردن توجه کنید. غذاساز فرایند آماده سازی غذا را سادهتر کرده؛ اما باید توجه داشته باشید که اشتباه در ترتیب اضافه کردن مواد و در نظر گرفتن مدت زمان پخت صحیح غذا، نتیجه آشپزی را خراب میکند. رعایت این نکات برای تهیه انواع کتلتها مانند کتلت گوشت با غذاساز اهمیت زیادی دارد. در ادامه برای آشنایی بیشتر شما به نکات طلایی در طرز تهیه کتلت با غذاساز اشاره میکنیم.
| نکته | توضیح |
| آب انداختن پیاز و سیبزمینی | قبل از ترکیب با گوشت، آب اضافه آنها را بگیرید تا مواد شل نشوند. |
| ترتیب ترکیب در غذاساز | ابتدا سبزیجات، سپس گوشت و در آخر تخم مرغ و آرد را اضافه شود. |
| زمان مخلوط کردن | بیش از حد مواد را میکس نکنید؛ بافت کتلت خمیر میشود. |
| استفاده از آرد مناسب | آرد نخودچی یا آرد سوخاری باعث انسجام بهتر مواد میشوند. |
| انتخاب روغن مناسب برای سرخ کردن | از روغنهای مخصوص سرخ کردن استفاده کنید تا کتلت نسوزد. |
توجه به این نکات ساده باعث میشود انواع غذاها مانند کتلت مرغ با غذاساز یا کتلت گوشت و سیب زمینی را درست و حرفهای تهیه کرده و از طعم و ظاهر آنها لذت ببرید.
کلام آخر؛ چرا استفاده از غذاساز برای پخت کتلت توصیه میشود؟
تهیه کتلت برای بسیاری از افراد یک کار وقتگیر و خسته کننده است. خرد کردن پیاز، گوشت، سیب زمینی و مخلوط کردن تمام مواد به صورت دستی، زمان زیادی نیاز دارد. علاوه بر این در روش سنتی مواد اغلب بهدرستی با هم ترکیب نمیشوند و در نتیجه، کتلتها ظاهر و طعم یکنواختی ندارند.
استفاده از غذا ساز نه تنها سرعت آمادهسازی کتلت را افزایش میدهد، بلکه با خرد کردن دقیق مواد، بافت کتلت را کاملاً یکدست و خمیری میکند. با غذاساز، مراحل آمادهسازی مواد به جای نیم ساعت، در چند دقیقه انجام میشود. علاوه بر آن، شکل کتلتها حرفهایتر و طعم آنها خوشمزهتر خواهد بود.
اگر به دنبال خرید یک غذاساز حرفهای هستید، غذا ساز تکنو یکی از بهترین گزینههای بازار است. این دستگاه با تیغههای تیز و موتور قدرتمند خود، به راحتی مواد مختلف مانند: گوشت، سبزیجات، سیب زمینی و حتی تخم مرغ را در چند ثانیه خرد و مخلوط میکند. غذاساز تکنو برای تهیه کتلت، سالاد، کوکو و انواع غذاهای خانگی عملکردی سریع، بی صدا و حرفهای دارد.
1- آیا کتلت با غذاساز طعمش بهتر است یا خردکن؟
در غذاساز، مواد با دقت و سرعت بیشتری خرد میشوند. همین ویژگی باعث ترکیب بهتر طعمها و ایجاد بافت یکنواختتر کتلت میشود. بنابراین طعم کتلت در غذاساز بهتر و حرفهایتر خواهد بود.
2- چرا کتلتها در غذاساز خیلی نرم یا خشک میشوند؟
استفاده از غذاساز باعث نرم و یا خشک شدن غذا نمیشود. علت نرم و یا خشک شدن غذا، استفاده نادرست از مواد اولیه است. اضافه کردن بیش از حد از تخم مرغ یا سبزیجات آبدار باعث نرم شدن مایه کتلت میشود. خشک بودن مواد اولیه یا کم بودن تخم مرغ نیز مایه کتلت را خشک میکند. برای پخت غذا در غذاساز تعادل دقیق مواد باید رعایت شود.
3- آیا میتوان کتلت رژیمی را هم با غذاساز تهیه کرد؟
بله؛ میتوانید از مرغ یا سویا بهجای گوشت قرمز استفاده کرده و کتلت را در فر یا با مقدار کم روغن سرخ کنید. غذاساز برای تهیه مواد رژیمی گزینهای سریع و سالم است.
4- برای کتلت با غذاساز از چه آردی استفاده کنیم؟
آرد نخودچی بهترین گزینه است. زیرا بافت کتلت را خشک نمیکند. آرد سوخاری نیز انتخاب مناسبی برای کتلتهای تهیه شده در سرخ کن است.
5- آیا میتوان سبزیجاتی مانند هویج یا اسفناج به مایه کتلت اضافه کرد؟
بله؛ افزودن سبزیجات متنوع باعث افزایش ارزش غذایی کتلت میشود. تنها نکته مهم گرفتن آب اضافی این سبزیجات قبل از اضافهکردن به مایه است.
