طرز تهیه کیک با ایرفرایر و بدون فر؛ کیک اسفنجی در هواپز🧁

آیا با سرخ کن بدون روغن یا هواپز می‌توانیم کیک نرم و مغز پخت درست کنیم؟ در جواب به این سوال باید بگوییم، بله می‌توانید. درست کردن یک کیک وانیلی فوق ‌العاده نرم و مغز پخت در سرخ کن بدون روغن (ایرفرایر) بسیار راحت و ساده است. خبر خوب این است که با استفاده از دستگاه هواپز می‌توانید انواع مختلفی از کیک‌های ساده وانیلی، شکلاتی و میوه‌ای را درست کنید، کافی است که دستور پخت خوبی داشتی باشید و قلق‌های دستگاه‌تان را بلد باشید. کیک خیلی خوشمزه بسیار ساده است. 

در این مقاله از مجله لوازم خانگی تکنو می‌خواهیم طرز تهیه کیک وانیلی با تزیین رنگین کمانی را به شما آموزش دهیم. درست کردن این کیک در سرخ کن یا ایرفرایر تجربه شیرین، راحت و خوشمزه‌ای خواهد بود. با ما همراه باشید.

انواع کیک اسفنجی در ایرفرایر با توجه به سلیقه

برای پخت کیک وانیلی در سرخ کن بدون روغن از مواد غذایی خیلی ساده و معمولی (تقریبا همه ما این مواد را در خانه خود داریم) مثل آرد، روغن، ماست، عسل و عصاره وانیل استفاده می‌شود. خبر خوب این است که دستور پخت این کیک خوشمزه را می‌توانید مطابق سلیقه‌تان تغییر دهید و از موادی مثل شیر جو، شیر بادام، شیر کم ‌چرب یا شیر 2% استفاده کنید. در ادامه این مقاله به شما طرز تهیه این کیک بی نظیر را آموزش می‌دهیم.

کیک وانیلی تهیه شده در سرخ کن بدون روغن

در ابتدا بگوییم که این دستور یک دستور متفاوت است. این کیک ساده قرار است که شما را شگفت ‌زده کند چون خیلی نرم، خوشبو و دارای ظاهر جذابی است. علاوه بر این، در دستور ما اصلا از شکر تصفیه ‌شده صنعتی استفاده نشده چون به جای شکر از عسل طبیعی (یا شهد انگور) استفاده کردیم. این دستور پخت در واقع یک کیک تولد کوچک و ساده است یا حتی دسر خوشمزه‌ای برای میان وعده بچه‌ها و بزرگسالان.

تو هم میتونی سرخ کن بدون روغن خودتو همین حالا بخری و سالم بپزی کن!
⚡️ شروع کن به آشپزی سالم => خرید سرخ کن بدون روغن!

در دستور پخت کیک وانیلی رنگین کمانی، نیازی به پیش گرمایش طولانی ایرفرایر نیست، برخلاف دستور پخت برخی کیک‌ها که به پیش گرمایش طولانی فر یا هواپز نیاز دارند.

تفاوت دستور پخت کیک وانیلی در ایرفرایر با سایر دستورها

• کیک تهیه شده با سرخ کن یا ایرفرایر بسیار نرم و پفکی می‌شود.
• کیک شما کاملا خانگی هست بنابراین نیاز ندارید برای تهیه پودر کیک آماده به فروشگاه بروید!
• با اضافه کردن مواد دیگر مثل شیره میوه‌ها یا رشته مخصوص می‌توانید طعم آن را تغییر بدید (مثلا به کیک رشته‌ای تبدیل کنید).
• اغلب مواد مورد نیاز این کیک در خانه شما وجود دارد بنابراین لازم نیست در فروشگاه به دنبال مواد خاصی باشید.
• کیک در سرخ کن تنها 30 دقیقه نیاز دارد تا آماده شود.
• با مواد سالمی مثل عسل، ماست و شیر جو تهیه شده است.
• این دستور پخت نیاز به شکر ندارد.
• این کیک طعمی شبیه به کیک وانیلی کلاسیک Magnolia Bakery دارد.

طرز تهیه کیک نرم و خوشمزه با سرخ کن بدون روغن

کیک نرم تهیه شده با سرخ کن نیاز به مواد خیلی ساده‌ای مثل آرد، روغن نارگیل، عسل، وانیل، تخم ‌مرغ و ماست دارد. این دستور خیلی سالم است. در نظر داشته باشید که اگر به لبنیات حساسیت دارید می‌توانید کیک را بدون لبنیات هم تهیه کنید. در ادامه فهرستی از تمام موادی که برای تهیه کیک به آن نیاز دارید آورده شده است.

• آرد: اول از همه، برای تهیه پایه اصلی کیک به آرد نیاز دارید. پیشنهاد می‌کنیم که از آرد چند منظوره استفاده میکنم.
• بیکینگ ‌سودا و بیکینگ ‌پودر: برای درست کردن این کیک خاص به بیکینگ ‌سودا و بیکینگ ‌پودر نیاز دارید تا کیک به خوبی پف کند و حالت نرم و اسفنجی داشته باشد. 
• روغن نارگیل: برای خوشمزه‌تر شدن این کیک به روغن نارگیل نیاز دارید. البته در صورتی که در کابینت روغن نارگیل ندارید می‌توانید از کره حیوانی هم استفاده کنید.
• عصاره وانیل: برای بهتر کردن طعم و بوی کیک از عصاره وانیل استفاده کنید.
• عسل: همانطور که اشاره کردیم این دستور کیک هیچ شکر صنعتی ندارد و به جای آن با عسل طعم دار می‌شود. در صورت نیاز، می‌توانید عسل را با شربت افرا یا شیره خرما و انگور هم جایگزین کنید.
• تخم ‌مرغ: شما به ۱ تخم ‌مرغ کامل و ۱ زرده تخم ‌مرغ نیاز دارید تا کیکتان دارای بافت تردی داشته باشد. 
• ماست: برای طعم‌دار کردن کیک وانیلی رنگین کمانی از ماست یونانی یا ماست شیرین ساده استفاده کنید. ماست‌های بدون چربی، 0%، 2%، 5% و ماست‌های پرچرب هم برای کیک مناسب هستند.
• شیر: برای خوشمزه شدن کیک از شیر جو، شیر بادام، شیر فندق، شیر گاو 2% یا شیر کم ‌چرب استفاده کنید.

نکته: موادی مثل عسل، شیر طعم‌دار و ماست طعم‌دار قابل جایگزین هستند؛ یعنی می‌توانید از طعم مورد نظرتان استفاده کنید.

ابزارهای مورد نیاز برای تهیه کیک با سرخ کن

برای تهیه کیک وانیلی با سرخ کن، به چند ابزار خیلی ساده نیاز خواهید داشت که حتما در کابینت دارید. این وسایل به شما کمک می‌کنند تا بتوانید کیک‌تان را به صورت خیلی حرفه‌ای و با کمترین زحمت آماده کنید. در اینجا فهرستی از وسایل ضروری برای تهیه این دستور آورده شده است:.

• هواپز یا سرخ کن بدون روغن
• قالب کیک
• کاسه‌ای برای مخلوط کردن مواد
• همزن برقی یا دستی
• ابزار اندازه‌گیری مثل قاشق چای‌خوری و پیمانه معمولی

چطور در هواپز کیک درست کنیم؟

این ساده‌ترین دستور کیکی است که تا حالا دیدید. تنها ۳۰ دقیقه زمان لازم دارید تا در سرخ کن کیک را بپزید. در ادامه دستور العمل‌های گام ‌به ‌گام و البته با جزئیات آورده شده است تا با هر سطح مهارتی بتوانید این کیک خوشمزه را تهیه کنید. 

مرحله 1: ابتدا قالب کیک را آماده کنید و کف و کناره‌های آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید. سپس قالب را خوب با روغن معمولی چرب کنید. در صورتی که کاغذ روغنی دارید کف آن قرار دهید.

مرحله 2: حالا، سرخ کن را روی دمای 330 درجه فارنهایت (165 درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید.

مرحله 3: پس از گرم کردن سرخ کن، آرد، بیکینگ‌ سودا و بیکینگ ‌پودر را در یک کاسه معمولی با هم مخلوط کنید (بهتر است به جای قاشق از همزن برقی استفاده کنید)

مرحله 4: بعد از آن در یک کاسه متوسط، روغن نارگیل (ذوب شده)، عسل، تخم مرغ و زرده تخم مرغ را بریزید و خوب هم بزنید. پس از ترکیب شدن مواد، وانیل و ماست را هم اضافه کنید. حالا نصف موادی که مخلوط کردید و نصف مقدار شیر را اضافه کنید. بعد خوب هم بزنید. بعد از مخلوط شدن کامل مواد باهم، بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر کیک یکدست شود.

مرحله 5: در این مرحله، اگر تصمیم دارید کیک را به شکل کیک تولد درست کنید، با اسپری دارای رنگ خوراکی روی سطح کیک طرح بدید. یا قسمتی از کیک (مثل یک سوم بالایی کیک) را از قبل با رنگ خوراکی رنگی کنید.

مرحله 6: حالا، خمیر را داخل قالب کیک بریزید. سپس، روی قالب را با یک قطعه کوچیک فویل آلومینیومی بپوشانید. روی فویل را 5 تا 10 سوراخ کوچک ایجاد کنید. این کار از سوختن قسمت بالایی کیک جلوگیری کرده و به پف کردن آن کمک می‌کند.

بیشتر بخوانید: علت خمیر شدن کیک در ایرفرایر چیست؟

چرا سرخ کن تکنو بهترین گزینه برای پخت انواع کیک است؟

شاید بپرسید نوع سرخ کن و یا هواپز هم در کیفیت پخت کیک تاثیر دارد؟ بله تاثیر آن در کیفیت بافت کیک کاملا مشخص است. اگر به دنبال سرخ کن حرفه‌ای و قدرتمند برای پخت غذا و کیک هستید، سرخ کن های بدون روغن برند تکنو، مانند سرخ کن رژیمی مدل با ظرفیت ۸ لیتر گزینه‌ای عالی است. 

تمامی ایرفرایرها یا سرخ کن‌های برند تکنو از قدرت المنت بسیار عالی، موتور فن‌دار با پروانه فلزی و کیفیت بالای دستگاه برخوردار هستند. همچنین این برند برای راحتی خیال مشتریان خود، خدمات پس از فروش و گارانتی کاملی ارائه می‌دهد.

این مقاله را بخوانید و از دست ندهید: با ایرفرایر چی درست کنم؟

نکات حرفه‌ای برای تهیه کیک با هواپز

1- قالب کیک را با فویل آلومینیومی بپیچیده و خوب بپوشانید. دقت کنین که این مرحله خیلی خیلی مهم است. یعنی باید کف و کناره‌های قالب کیک با فویل آلومینیومی پوشانده شده باشد.

2- پس از اضافه کردن خمیر کیک، روی قالب را با یک قطعه دیگر فویل پوشانده و 5 تا 10 سوراخ کوچک روی آن ایجاد کنید. این کار از سوختن رویه کیک جلوگیری کرده و باعث می‌شود کیک‌تان قشنگ‌تر پف کند.

3- قالب کیک خود را چرب کنید. این کار را فراموش نکنید، در غیر این صورت کیک در قالب هواپز گیر می‌کند.

4- هواپز را از قبل (قبل گذاشتن کیک داخل آن ) گرم کنید. گرم کردن هواپز باعث پخت بهتر کیک می‌شود. دقت کنید که اگر از قبل دستگاه را گرم نکنید مدت زمان پخت ممکن است افزایش پیدا کند.

5- کیک را برخلاف بیشتر دستور کیک‌ها در دمای 330 درجه فارنهایت بپزید. احتمالا دقت کردین که بیشتر دستورها به شما می‌گویند که کیک‌تان را در دمای 350 درجه فارنهایت بپزید؛ ولی بهترین دما برای پخت این کیک در سرخ کن، دمای 330 درجه فارنهایت است. چون در این دما کیک پفکی‌تر می‌شود.

6- از پخت بیش از حد کیک جلوگیری کنید. فراموش نکنید که اگر کیک را مدت خیلی زیادی در هواپز بگذارید، بافت آن خشک خواهد شد. توصیه می‌کنیم که کیک‌تان را در ۳۰ دقیقه اول چک کنید.

7- برای چک کردن بافت وسط کیک از تست خلال دندان یا چوب باریک استفاده کنید. اگر مقداری از خمیر به خلال دندان چسبید یعنی هنوز نپخته است.

چطور طعم کیک را تغییر بدیم؟

همانطور که گفته شد شما می‌توانید به سلیقه خود طعم کیک‌تان را تغییر دهید. این دستور پخت به سبک فان فتی (funfetti) است و از اسپری‌های رنگین ‌کمانی برای تزئین استفاده شده. ولی گزینه‌های دیگری هم برای تزئین و تغییر طعم کیک وجود دارند. در ادامه فهرستی از مواد افزودنی برای تغییر طعم و شکل کیک آورده‌ایم.

• کیک لیمویی: پوست لیموی رنده شده را به خمیر کیک اضافه کنید.
• کیک پرتقالی: 1-2 قاشق غذاخوری پوست پرتقال تازه را رنده کنید و به خمیر کیک اضافه کنید.
• کیک شکلاتی فان فتی: به جای اسپری‌های رنگین ‌کمانی، اسپری‌های شکلاتی آماده را اضافه کنید.
• کیک رنگین ‌کمانی: چند قطره رنگ خوراکی به خمیر کیک اضافه کنید.
• کیک نارگیلی: 2-4 قاشق غذاخوری نارگیل تازه رنده شده به خمیر کیک اضافه کنید.
• کیک دارچینی: 1-1.5 قاشق چای‌خوری دارچین پودر شده به خمیر کیک اضافه کنید.
• کیک ادویه کدو حلوایی: 1-1.5 قاشق چای‌خوری ادویه کدو حلوایی به خمیر کیک‌تان اضافه کنید.

بهترین و خوشگل‌ترین تزئین برای کیک تهیه شده در سرخ کن چیست؟

شما می‌توانید از هر نوع تزئینی که می‌خواهید استفاده کنید! ولی تزئین‌های پرطرفدار می‌توانیم به اضافه کردن کرم کره شکلاتی، کرم کره وانیلی یا پنیر ماسکارپونه برای کیک هویج کدو حلوایی اشاره کنیم.

چه قالبی برای درست کردن کیک هواپز نیاز دارم؟

بستگی به تعداد افراد و مقدار مواد مورد نظرتان دارد. برای این دستور کیک هواپزی، یک قالب کیک معمولی کافی است.بهترین قالب برای پخت کیک در هواپز، قالبی است که مقاوم به حرارت، هم‌اندازه سبد دستگاه و ترجیحاً از جنس فلز، سیلیکون یا شیشه نسوز باشد.
به طور کلی، هر قالب قابل استفاده در فر را می‌توان در هواپز هم به کار برد، به شرطی که مانع گردش هوا نشود.

آیا می‌توانم از سس های شکلاتی برای تزئین کیک استفاده کنم؟

بله، مطابق سلیقه‌تان می‌توانید از اسپری‌های شکلاتی به جای اسپری‌های رنگین کمانی استفاده کنید.

بافت کیک وانیلی در سرخ کن چگونه می‌شود؟

کیک وانیلی تهیه شده در سرخ کن بسیار نرم و پفکی است. با رعایت دما، بافتش می‌تواند کاملاً نرم و قابل قبول باشد.

بهترین دما برای پخت کیک در هواپز چیست؟

برای گرفتن بهترین نتیجه، کیک را در دمای 330 درجه فارنهایت بپزید تا به آرامی پخته شود و بسیار نرم و پفکی باقی بماند. اگر دما خیلی بالا باشد، ممکن است کیک خشک شده و حتی رویه آن بسوزد.

چقدر باید کیک را در دمای 330 درجه فارنهایت بگذارم بماند؟

کیک در دمای 330 درجه فارنهایت حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه زمان نیاز دارد تا پخته شود.

• قالب کوچک (۱۸–۲۰ سانتی یا قالب لوف): ۲۰–۲۵ دقیقه

• قالب ضخیم‌تر یا مواد بیشتر: ۲۵–۳۰ دقیقه

چطور کیک را نگهداری کنم تا بافت آن پفکی باقی بماند؟

برای نگهداری کیک آن را در یک ظرف دربسته در دمای اتاق یا در یخچال به مدت حداکثر ۴ روز نگهداری کنید.