کاربرد هواپز برای خانواده‌هایی که غذای سریع، کم‌روغن و متنوع می‌خواهند، هر روز بیشتر می‌شود. این دستگاه در مدت کوتاه گرم می‌شود و برای پخت غذاهایی مثل سیب‌زمینی، مرغ، ماهی، سبزیجات، کیک و میان‌وعده‌های مختلف فضای مناسبی دارد. اگر قصد خرید هواپز تکنو A&V را دارید، شناخت قابلیت‌های دستگاه کمک می‌کند انتخاب دقیق‌تری داشته باشید. ما به طور کامل برای شما کاربردهای این دستگاه را توضیح می‌دهیم تا انتخاب مناسبی داشته باشید.

 با هواپز چه غذاهایی می‌توان درست کرد؟

 این دستگاه در بسیاری از دستورهای روزمره جای فر کوچک، گرم‌کن غذا و سرخ‌کن کم‌روغن را می‌گیرد. اندازه محفظه، قدرت المنت، کیفیت گردش هوا و تنظیمات دما روی نتیجه پخت اثر دارند. برای خانواده‌های کم‌جمعیت، مدل‌های کوچک انتخاب مناسبی هستند؛ اما برای پخت مرغ کامل یا حجم زیاد غذا، مدل‌های بزرگ‌تر کارایی بهتری دارند.

 هواپز چگونه کار می‌کند؟

هواپز با کمک المنت حرارتی و فن داخلی، هوای داغ را با سرعت در محفظه می‌چرخاند. این جریان حرارت را به اطراف مواد غذایی می‌رساند و سطح غذا را طلایی و برشته می‌کند. در این روش، مقدار روغن بسیار کمتر از سرخ‌کردن سنتی است.

برای نمونه، سیب‌زمینی خلالی با یک قاشق چای‌خوری روغن، بافت تردی پیدا می‌کند. مرغ، ماهی و سبزیجات هم بدون غوطه‌ورشدن در روغن پخته می‌شوند. پیش از شروع، دستگاه را چند دقیقه گرم کنید و مواد را داخل سبد روی هم نریزید. فاصله میان قطعه‌ها به گردش بهتر هوا کمک می‌کند.

 ۱۳ کاربرد هواپز در آشپزی

برای آشنایی دقیق‌تر با قابلیت‌های دستگاه، موارد زیر مهم‌ترین کاربردهای آن را نشان می‌دهند. این کاربرد هواپز برای افرادی جذاب است که در طول روز زمان زیادی برای آشپزی ندارند. با تنظیم دما و زمان مناسب، چند نوع غذا با روغن کم و بدون کثیف‌شدن قابلمه‌های متعدد آماده می‌شود.

 تهیه سیب‌زمینی و غذاهای ترد

سیب‌زمینی خلالی، ناگت، سمبوسه، پیراشکی و قارچ سوخاری در هواپز بافت مناسبی پیدا می‌کنند. برای تهیه سیب‌زمینی تازه، خلال‌ها را هم‌اندازه برش بزنید و حدود ۲۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید. بعد از آبکشی، رطوبت اضافه را با دستمال بگیرید و مقدار کمی روغن، نمک و ادویه اضافه کنید.

دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه برای این مواد مناسب است. تکان‌دادن سبد در میانه پخت، بخش‌های مختلف غذا را به شکل یکنواخت برشته می‌کند. کاربرد ایرفرایر در این بخش، آماده‌کردن میان‌وعده‌های ترد بدون مصرف روغن فراوان است.

طبخ مرغ با هواپز

بال مرغ، فیله، ران و تکه‌های مرغ سوخاری در هواپز سریع آماده می‌شوند. برای طعم بهتر، مرغ را با ماست، آب‌لیمو، پاپریکا، پودر سیر و کمی زعفران مزه‌دار کنید. فیله‌های نازک در دمای ۱۸۰ درجه و طی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می‌پزند.

مرغ را وسط پخت بررسی کنید تا داخل آن خام نماند. تکه‌های ضخیم به زمان بیشتری نیاز دارند. قرار دادن قطعه‌ها در یک ردیف، گردش حرارت را بهتر می‌کند و سطح مرغ را طلایی نگه می‌دارد.

 پخت گوشت با هواپز 

هواپز برای تهیه همبرگر، گوشت قلقلی، کباب تابه‌ای کوچک و استیک انتخاب خوبی است. گوشت قلقلی را در اندازه‌های یکسان آماده کنید تا همه قطعه‌ها در زمان نزدیک به هم بپزند. کاربرد هواپز برای استیک، با دمای بالا و زمان کوتاه، نتیجه بهتری دارد. 

گوشت را بلافاصله بعد از خارج‌کردن از سبد برش نزنید. چند دقیقه استراحت، آب داخل بافت را حفظ می‌کند. هنگام پخت هم مقدار کمی روغن روی گوشت کافی است؛ روغن زیاد فقط چربی اضافه و دود بیشتری ایجاد می‌کند.

بهترین طبخ ماهی با هواپز

فیله ماهی و میگو با زمان کوتاه در هواپز آماده می‌شوند. ابتدا سطح ماهی را خشک کنید، سپس نمک، فلفل، زردچوبه، آب‌لیمو و مقدار کمی روغن روی آن بزنید. فیله‌های نازک زودتر می‌پزند و برای جلوگیری از خردشدن باید با کفگیر پهن جابه‌جا شوند. 

کاغذ مخصوص پخت در کف سبد، جداکردن ماهی را ساده‌تر می‌کند. برای ماهی‌های ضخیم، دمای متوسط انتخاب کنید تا مغز غذا قبل از برشته‌شدن سطح آن پخته شود.

 تهیه سبزیجات گریل با سرخکن بدون روغن

کدو، بادمجان، قارچ، فلفل دلمه‌ای، بروکلی، گل‌کلم و هویج در هواپز طعم خوبی پیدا می‌کنند. سبزیجات را به قطعه‌های نزدیک به هم تقسیم و با روغن، نمک، آویشن یا پاپریکا ترکیب کنید. کدو و قارچ آب زیادی دارند و سریع آماده می‌شوند. هویج و سیب‌زمینی به برش نازک‌تر و زمان بیشتری نیاز دارند. برای طعم متفاوت، کمی پنیر پارمزان در چند دقیقه پایانی روی سبزیجات بریزید. 

 گرم کردن غذا با ایر فرایر

کاربرد هواپز برای گرم‌کردن پیتزا، نان، ساندویچ، مرغ سوخاری و سیب‌زمینی سرخ‌کرده عملکرد خوبی دارد. برخلاف مایکروویو، بافت نان و خمیر را نرم و خیس نمی‌کند. دمای ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه برای بیشتر غذاهای آماده کافی است.

پیتزا طی چند دقیقه گرم می‌شود. برای جلوگیری از خشک‌شدن مرغ یا گوشت، زمان را کوتاه نگه دارید و غذا را بعد از گرم‌شدن سریع خارج کنید.

 پخت انواع کیک و دسر با هواپز

قالب‌های کوچک کیک، مافین، براونی، شیرینی ساده و نان موزی در هواپز آماده می‌شوند. قالب باید داخل سبد جا بگیرد و فضای کافی برای گردش هوا باقی بماند. دمای ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه برای کیک مناسب‌تر است؛ چون حرارت مستقیم المنت، سطح کیک را زود طلایی می‌کند. پیشنهاد می‌شود: طرز تهیه کیک اسفنجی در هواپز

خمیر را بیشتر از دو سوم ارتفاع قالب نریزید. برای بررسی پخت، خلال چوبی را در مرکز کیک فرو ببرید. اگر خمیر به خلال نچسبید، دسر آماده است.

 خشک کردن مواد غذایی با هواپز

یکی دیگر از کاربرد هواپز را می‌توانیم به خشک‌کردن برش‌های نازک سیب، موز، کیوی، پرتقال و سبزی‌های معطر اشاره کنیم. دمای پایین و زمان طولانی، رطوبت مواد را آرام خارج می‌کند. برش‌ها را با فاصله روی سبد قرار دهید تا هوا به همه قسمت‌ها برسد. پیشنهاد می‌شود: خشک کردن آلبالو در هواپز بدون نیاز به آفتاب یا فر

ضخامت یکسان، نتیجه هماهنگ‌تری ایجاد می‌کند. برای خشک‌کردن سبزی، دمای پایین انتخاب کنید و هر چند دقیقه مواد را بررسی کنید تا رنگ و عطر تازه حفظ شود.

 کاربرد هواپز برای صبحانه

تخم‌مرغ، سوسیس، نان تست، نان سیر، قارچ و گوجه در هواپز برای صبحانه آماده می‌شوند. تخم‌مرغ را داخل ظرف کوچک نسوز قرار دهید تا سفیده در سبد پخش نشود. نان تست با پنیر و سبزی معطر طی چند دقیقه به یک صبحانه گرم تبدیل می‌شود. پیشنهاد می‌شود: کیک اوتمیل در سرخ‌ کن بدون روغن؛ صبحانه رژیمی در ۱۵ دقیقه‌!

برای صبح‌های شلوغ، آماده‌کردن چند ماده در یک زمان، کار آشپزی را ساده‌تر می‌کند. فقط زمان پخت هر ماده را جداگانه در نظر بگیرید؛ چون نان و قارچ سریع‌تر از سوسیس یا تخم‌مرغ آماده می‌شوند.

 کاربرد هواپز برای غذاهای رژیمی

غذاهای رژیمی در هواپز با روغن اندک آماده می‌شوند و کنترل مقدار چربی را ساده‌تر می‌کنند. فیله مرغ، ماهی، سبزیجات کبابی، سیب‌زمینی تنوری و گوشت قلقلی کم‌چرب چند انتخاب مناسب برای وعده‌های سبک هستند.

کاربرد سرخ کن رژیمی برای افرادی که قصد کاهش مصرف روغن دارند، فقط به پخت غذای اصلی محدود نمی‌شود؛ میان‌وعده‌هایی مثل نخود برشته، چیپس کدو و نان تست ادویه‌دار نیز در این دستگاه آماده می‌شوند. در انتخاب مواد، مقدار نمک، پنیر و سس را کنترل کنید تا وعده غذایی سبک باقی بماند.

 نکات استفاده بهتر از ایرفرایر

پیش از خرید، ظرفیت دستگاه و تعداد افراد خانواده و کاربرد هواپز را در نظر بگیرید. مدل‌های دارای سبد نچسب، برنامه‌های متنوع و تنظیم دقیق دما، کار روزانه را ساده‌تر می‌کنند. در مدل‌هایی مثل سرخ‌کن رژیمی تکنو، رعایت ظرفیت سبد و تمیزکردن منظم محفظه، کیفیت پخت را حفظ می‌کند.

دستگاه را بیش از ظرفیت پر نکنید، مواد را پیش از پخت خشک کنید و برای هر غذا زمان مناسب در نظر بگیرید. از ظروف فلزی یا سیلیکونی مقاوم به حرارت استفاده و پس از خنک‌شدن، سبد و محفظه را تمیز کنید. کاربرد هواپز زمانی بیشتر به چشم می‌آید که دستگاه با برنامه‌ریزی درست و مواد تازه به کار برود.