آیا خوردن قهوه در صبح برای قلب بد است؟ بهترین زمان مصرف قهوه☕

سالهاست نوشیدن قهوه بخشی از عادت صبحگاهی بسیاری از افراد است و نوشیدن آن به آنها حس بیداری و تمرکز بیشتری می‌دهد. جالب است که بدانید این موضوع همیشه میان متخصصان تغذیه مورد بحث بوده که آیا  نوشیدن قهوه تاثیر مثبتی بر سلامت قلب دارد یا خیر. مکانیسم اثر قهوه بر بدن پیچیده است. به همین دلیل بررسی علمی آن اهمیت زیادی دارد. در این مطلب نتایج یکی از جدیدترین تحقیقات مربوط به مصرف قهوه صبحگاهی را مرور می‌کنیم.
با مجله لوازم خانگی تکنو همراه باشید تا با جدیدترین تحقیقات در مورد مصرف قهوه صبحگاهی آشنا شوید.

خوردن قهوه در صبح؛ فواید خوردن قهوه در صبح

در ماه دسامبر 2025، روزنامه‌های بریتانیا گزارشی منتشر کردند که بر اساس آن نوشیدن قهوه در ساعات اولیه روز خطر مرگ ناشی از مشکلات قلبی یا سکته را تا حدود یک ‌سوم کاهش داده است. این موضوع توجهات زیادی را جلب کرد؛ زیرا همیشه باور عمومی تنها روی نقش کافئین در افزایش هوشیاری و انرژی متمرکز بوده است. با این حال بحث مزایای قلبی قهوه در سال‌های اخیر نگاه تازه‌تری را ایجاد کرده است. همین موضوع مسیر تحقیقات بیشتر برای اثرات قهوه را هموار کرده است.

پیش از این، مطالعات مختلف رابطه قهوه را با کاهش ابتلا به برخی از بیماری‌های قلبی گزارش کرده بودند. با این حال مشخص نبود روی بدن افرادی که مقدار بیشتری قهوه مصرف می‌کنند نیز همین اثرات را دارد یا خیر. تفاوت در نوع قهوه، عادات غذایی و الگوی خواب افراد هم روی نتایج نهایی تحقیقات اثر گذاشته است. به همین دلیل پژوهشگران تصمیم گرفتند زمان مصرف قهوه را نیز در این بررسی وارد کنند.

بهترین زمان مصرف قهوه در روز؛ چه زمانی از روز قهوه بخورم؟

در تحقیق جدیدی که در مجله معتبر European Heart Journal منتشر شده، متخصصان ادعا کرده‌اند که زمان نوشیدن قهوه اهمیت بیشتری نسبت به تعداد فنجان‌ها دارد. این دیدگاه برخلاف بسیاری از باورهای قدیمی بود که همیشه روی مقدار مصرف قهوه تاکید داشتند. اکنون توجه محققان به الگوی زمانی مصرف قهوه معطوف شده است. همین تغییر نگاه مسیر جدیدی در تحقیقات قلب و عروق ایجاد کرده است.

این پژوهش اطلاعات مربوط به حدود ۴۰ هزار بزرگسال آمریکایی را بررسی کرده است. این افراد میزان مصرف قهوه کافئین‌ دار و بدون کافئین خود را به صورت روزانه ثبت کرده‌اند تا داده‌ها دقیق‌تر از قبل تحلیل شوند. جمع‌آوری چنین اطلاعات گسترده‌ای به پژوهشگران این امکان را داد تا الگوی مصرف واقعی قهوه را ارزیابی کنند. در این پژوهش هیچ ‌یک از افراد در ابتدای مطالعه بیماری قلبی نداشتند.

نتایج پژوهش‌ها نشان داد افرادی که بیشتر قهوه را در صبح مصرف کرده‌اند، تا ۳۱ درصد کمتر از افرادی که قهوه مصرف نمی‌کردند در خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی یا گردش خون قرار داشته‌اند. بررسی ده ‌ساله این افراد نشان داد گروهی که قهوه مصرف می‌کردند ۱۶ درصد کمتر در برابر خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی قرار داشتند. این تفاوت در درصدها قابل توجه بوده و مشخص کرد الگوی مصرف روزانه افراد اهمیت زیادی دارد.

در مقابل، افرادی که قهوه را در طول روز مصرف کرده‌اند کاهش قابل ‌توجهی در ریسک خطر مرگ ناشی از مشکلات قلبی نداشته‌اند. این موضوع پیشنهاد می‌دهد که نوشیدن قهوه در ساعات مختلف روز اثر یکسانی ندارد. بنابراین نتایج یافته‌های علمی اهمیت زمان‌بندی مصرف قهوه را برجسته کرده‌اند. جالب‌تر اینکه کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی در میان افرادی که صبح قهوه می‌نوشیدند، حتی با تعداد فنجان‌های متفاوت هم دیده شده است.

بیشتر بخوانید: تاثیر قهوه اسپرسو بر عملکرد مغز

کسانی که روزانه ۲ تا ۳ فنجان قهوه در زمان صبحگاهی می‌نوشیدند، کمتر دچار بیماری قلبی می‌شدند. این گروه تقریبا نصف افرادی که قهوه مصرف نمی‌کردند در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی قرار داشته‌اند. چنین داده‌ای نقش مصرف متعادل قهوه را برجسته کرده است. در بخش دیگری از مطالعه، پژوهشگران اثر قهوه بر خطر مرگ ناشی از سرطان را هم بررسی کردند. با این حال ارتباط خاصی مشاهده نشد.

حدود ۳۶ درصد از شرکت کنندگان قهوه را بیشتر در زمان صبح میان ساعت ۴ تا ۱۲ مصرف کرده‌اند. حدود ۱۶ درصد قهوه را در طول روز نوشیده‌اند و ۴۸ درصد اصلا مصرفی نداشته‌اند. این تنوع الگوها کمک کرد تا نتایج به صورت شفاف‌تر تحلیل شود. مقایسه این سه گروه داده‌های ارزشمندی را ارائه داد.

نکته: یکی از چالش‌های مصرف قهوه در ابتدای روز (صبح‌ها)، درست کردن سریع آن است. البته این روزها درست کردن قهوه خوب و خوش‌طعم خانگی با کمک دستگاه‌های اسپرسوساز بسیار راحت است. یکی از بهترین برندهای تولید کننده داخلی دستگاه اسپرسوساز، برند تکنو است.

بهترین و بدترین زمان مصرف قهوه برای قلب

پژوهشگران در گزارش خود توضیح دادند که نوشیدن قهوه کافئین‌دار در ساعات بعد از ظهر و شب، ریتم شبانه ‌روزی بدن را بر هم می‌زند. نتایج آزمایش‌های متنوع نشان داده است که نوشیدن قهوه در ساعات پایانی روز، سطح هورمون ملاتونین را کاهش داده و چرخه خواب را مختل کرده است. این اختلال در ریتم خواب، اثرات مثبت احتمالی قهوه بر سلامت قلب را کاهش می‌دهد و تعادل طبیعی بدن را دچار تغییر می‌کند. البته این موضوع درباره مصرف قهوه بدون‌کافئین صدق نمی‌کند؛ زیرا قهوه بدون کافئین اثری بر ملاتونین ندارد.

پژوهشگران در ادامه ذکر کردند که مصرف قهوه در ساعات ابتدایی روز نقش مهمی در کاهش التهاب بدن دارد. قهوه کافئین ‌دار و بدون کافئین هر دو ترکیباتی دارند که روی التهاب تاثیر گذاشته و فعالیت مواد التهابی را محدود می‌کنند.

التهاب مزمن زمینه تشکیل پلاک‌های چربی در رگ‌ها را فراهم می‌کند. این پلاک‌ها مسیر جریان خون را تنگ کرده و احتمال بروز سکته قلبی یا مغزی را افزایش می‌دهند. کاهش التهاب در ساعات اولیه روز نقش مهمی در کنترل فعالیت قلب دارد.

تاثیر مصرف قهوه در صبح بر التهاب بدن

پژوهشگران اشاره کردند که مولکول‌های التهابی در ساعات اولیه صبح فعالیت بیشتری دارند. به همین دلیل، اثرات ضد التهابی قهوه در این زمان بیشتر دیده می‌شود. افرادی که نوشیدن قهوه را به ساعات صبح محدود کرده‌اند، در مقایسه با سایر گروه‌ها از این مزیت بیشتر بهره بردند. کاهش التهاب بدن نقش مهمی در کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی داشته و ارتباط مستقیمی با افزایش فعالیت سیستم ایمنی ایجاد کرده است.

تاثیرات خوردن قهوه صبحگاهی روی بدن و قلب

این تحقیق تنها رفتار افراد را بررسی کرده و نشان داده که نوشیدن قهوه در ساعات ابتدایی صبح با کاهش خطر مرگ ناشی از مشکلات قلبی همراه بوده است. چنین تحقیقاتی معمولا علت دقیق کاهش ریسک خطرات را نشان نمی‌دهند و فقط رابطه میان عادت‌ها را بررسی می‌کنند. پژوهشگران تلاش کردند عواملی مانند سن، فشار خون، کلسترول و میزان خواب را هنگام تحلیل داده‌ها لحاظ کنند تا نتیجه واقعی‌تری ثبت شود. با وجود این تلاش‌ها، برخی عوامل پنهان در زندگی افراد بررسی نشده و احتمال اثر گذاری آن‌ها نادیده گرفته شده است.

این مقاله را از دست ندهید: قهوه برای فشار خون خوبه یا بد؟

تاثیر خوردن قهوه در شب

گروهی از افراد مانند کارکنان شیفت شب در این بررسی مداخله بیشتری داشته‌اند؛ زیرا بیشتر قهوه را در ساعات بعد از ظهر یا شب مصرف می‌کنند. متاسفانه این عادت خطر ابتلا به بیماری قلبی را در آنها بالاتر می‌برد. همین تفاوت در سبک زندگی باعث شده ارزیابی دقیق نتایج سخت‌تر شده و تصویر مشخص و کاملی به دست نیاید. داده‌های این تحقیق نیز بر اساس گزارش افراد جمع‌ آوری شده و وابسته به حس آنها پس از مصرف قهوه بوده است. طبیعی است که افراد زمان و مقدار مصرف قهوه را همیشه دقیق به یاد نیاورند.

این شیوه ثبت اطلاعات دقت نتایج را کاهش داده و احتمال خطا را افزایش می‌دهد. به همین دلیل اعداد به ‌دست ‌آمده تنها یک تصویر کلی ارائه می‌دهند و توضیح قطعی درباره اثر واقعی قهوه نمی‌دهند.
پژوهشگران نیز اشاره کردند برای روشن شدن این موضوع به تحقیقات دقیق‌تر و روش‌های اندازه‌گیری بهتر نیاز است. در نهایت این مطالعه مسیر تازه‌ای برای بررسی زمان مصرف قهوه ایجاد کرده و اهمیت دقت بیشتر در روش‌های جمع ‌آوری اطلاعات را نشان داده است.

تحقیقات علمی روی تاثیر قهوه بر چرخه خواب

جالب است که بدانی در رسانه‌های مهم انگلستان مانند گاردین، دیلی ‌میل، تایمز و تلگراف نیز به نتایج این تحقیق توجه زیادی کردند و هر کدام برداشت خود را منتشر کردند. بیشتر این رسانه‌ها توضیح دادند که تاثیر قهوه بر چرخه خواب و ملاتونین می‌تواند در نتایج نهایی پژوهش نقش داشته باشد. با این حال تنها روزنامه گاردین به نکته مهمی اشاره کرد و گفت که مطالعه شامل بررسی رفتار افرادی که از قهوه بدون‌کافئین هم استفاده کرده‌اند، بوده است. این موضوع نشان می‌دهد که همه رسانه‌ها به یک اندازه به جزئیات پژوهش‌ها توجه نکرده‌اند.

در برخی موارد نیز تیترها کمی اغراق ‌آمیز نوشته شده و برداشت نادرست ایجاد کرده است. مثلا دیلی ‌میل در تیتر خود اشاره کرده که نوشیدن قهوه در ساعت مشخص «خطر سکته و حمله قلبی را تا یک ‌سوم کاهش می‌دهد». چنین جمله‌ای دقیق نیست؛ زیرا تحقیقات نشان داده‌اند خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی کاهش یافته، نه خود حمله قلبی. این تفاوت کوچک، معنای نتیجه را کاملا تغییر می‌دهد.

در مجموع رسانه‌ها توجه زیادی به موضوع نشان دادند؛ اما برخی مطالب بدون اشاره به محدودیت‌های تحقیق منتشر شدند. ارائه نتایج علمی بدون توضیح زمینه و محدودیت‌ها باعث برداشت‌های اشتباه می‌شود. انتشار دقیق‌تر، ساده‌تر و همراه با توضیح‌های درست، تصویر واقعی‌تری از یافته‌های پژوهش ارائه می‌دهد و از گمراه شدن مخاطب جلوگیری می‌کند.

نظر بنیاد قلب بریتانیا در خصوص مصرف قهوه در صبح و شب!

تریسی پارکر، متخصص تغذیه در بنیاد قلب بریتانیا، توضیح می‌دهد که مصرف متوسط قهوه یعنی حدود چهار تا پنج فنجان در روز برای بیشتر افراد مشکلی ایجاد نکرده و اثری منفی روی سلامت قلب ندارد. او اشاره می‌کند که این مطالعه نشان داده زمان نوشیدن قهوه هم ارزش توجه دارد.

با این حال تاکید می‌کند چنین پژوهشی دلیل قطعی ارائه نکرده و فقط رابطه میان مصرف قهوه و کاهش خطر مرگ را ثبت کرده است. به همین دلیل نمی‌توان گفت نوشیدن قهوه هنگام صبحانه مستقیما خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

پارکر معتقد است نوشیدن قهوه در ساعات اولیه روز انتخاب مناسب‌تری است؛ زیرا نوشیدن قهوه در ابتدای صبح آسیبی به بدن وارد نکرده و برای تنظیم عملکرد قلب مناسب است. او توضیح می‌دهد که مصرف قهوه در ساعات پایانی شب چرخه خواب را بر هم می‌زند و کیفیت استراحت را پایین می‌آورد. این تغییر در خواب بعدها روی سلامت قلب اثر گذاشته و باعث خستگی بیشتر در طول روز می‌شود. مصرف قهوه در ساعات اولیه روز هیچگونه تاثیر نامناسبی روی عملکردهای مختلف بدن ندارد.

اگر مصرف قهوه در ساعات بعد از ظهر یا شب خواب شما را مختل کرده، کاهش مصرف کافئین با نوشیدن قهوه بدون کافئین بهترین تصمیم است. نوشیدن قهوه بدون‌کافئین بعد از ظهر هم حس خوب نوشیدن قهوه را برایتان ایجاد کرده و روی کیفیت استراحت شما اختلالی ایجاد نمی‌کند. با مصرف قهوه بدون کافئین بدن شما در طول شب فرصت کافی برای ریکاوری پیدا کرده و روز بعدی را با انرژی بیشتری شروع می‌کنید.