قهوه سرد نوشیدنی مخصوص تابستان | طرز تهیه انواع قهوه سرد در خانه
طرفداران قهوه در تابستان با یک مشکل اساسی روبرو هستند و آن این است که نوشیدنی مورد علاقه آنها در هوای گرم خیلی دلچسب نیست. از این رو انواع قهوه سرد به میدان آمدند تا خیال قهوه خورها را از بابت نوشیدن قهوه در فصل گرما راحت کنند. میتوانید با چند تغییر ساده یک نوشیدنی سرد و خوشمزه را امتحان کنید. در این مقاله شما را با طرز تهیه یک قهوه سرد بینظیر در خانه آشنا میکنیم.
همه چیز درباره قهوه
قهوه یکی از محبوبترین نوشیدنیهای جهان است که از دو نژاد اصلی روبوستا و عربیکا تهیه میشود و هر کدام طعم و تاثیرات متفاوتی بر بدن دارند. تاریخچه کشف قهوه به سالهای دور بازمیگردد و اولین بار توسط چوپانی به نام کالدی در صحرای یمن و اتیوپی کشف شد. این گیاه انرژی بالایی به بدن میدهد و در کشورهای استوایی مانند برزیل و اتیوپی به میزان زیادی تولید میشود.
برای نوشیدن قهوه، ابتدا باید آن را دم کرد که این فرآیند با دستگاههای مختلفی امکانپذیر است. قهوه به دلیل داشتن کافئین بالا، انرژیزا بوده و میتواند به مقابله با کمخوابی کمک کند، اما برای برخی افراد ممکن است اثرات متفاوتی داشته باشد و برای مادران باردار نیز توصیه نمیشود.
قهوه سرد و طرز تهیه آن
برای تهیه قهوه سرد، ابتدا باید قهوه آسیاب شده را با آب سرد ترکیب کنید. به ازای هر پیمانه آب سرد، حدود یکچهارم پیمانه قهوه آسیاب شده درشت را در ظرفی بریزید و به آرامی آب سرد را به آن اضافه کنید. پس از ترکیب، ظرف را پوشانده و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در دمای اتاق یا یخچال بگذارید تا قهوه بهخوبی خیسانده شود و طعم خود را آزاد کند.
پس از گذشت این زمان، مخلوط را از صافی رد کنید تا دانههای قهوه جدا شوند. قهوه صاف شده را در یک لیوان با یخ سرو کنید. در صورت تمایل، میتوانید شیر، شیرینکننده یا اسانسهای مختلف به آن اضافه کنید. این قهوه سرد را میتوان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد و از طعم ملایم و کمتر اسیدی آن در روزهای گرم لذت برد.
نامهای متفاوتی بر اساس اینکه چه موادی به قهوه سرد اضافه میشود، برای آن وجود دارد که در ادامه به آنها میپردازیم. اکثریت افرادی که به نوشیدن قهوه علاقمندند، قهوه سرد را نیز بسیار میپسندند، به همین دلیل برای یک بار هم که شده آن را امتحان کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
طرز تهیه انواع قهوه سرد در خانه
همانطور که گفتیم انواع قهوه سرد وجود دارد. این تنوع ناشی از اضافه کردن موادی مانند شیر، خامه، شکلات، بادام زمینی و… است. از این رو قصد داریم طرز تهیه چند نمونه قهوه سرد را در منزل آموزش دهیم.
هورچاتا لاته یخی
هورچاتا لاته یخی ترکیبی خوشمزه از نوشیدنی سنتی مکزیکی هورچاتا و اسپرسو است که با یخ سرو میشود. این نوشیدنی خنک و شیرین ترکیبی از طعمهای دارچین، برنج، شیر و قهوه است و یک انتخاب عالی برای روزهای گرم خواهد بود. مواد مورد نیاز برای تهیه این نوشیدنی به شرح زیر است.
- نصف فنجان برنج سفید خام
- دو فنجان آب
- چوب دارچین
- یک فنجان شیر
- 1/4 فنجان شیر عسلی یا شکر
- یک شات اسپرسو
- یخ به مقدار لازم
- دارچین پودر شده برای تزئین
برنج خام و چوب دارچین را در یک مخلوطکن با آب بریزید و بگذارید حدود 2 ساعت خیس بخورند تا برنج نرم شود و دارچین طعم خود را به آب منتقل کند. پس از این زمان، مخلوط را بهخوبی در مخلوطکن بزنید تا یکدست شود. سپس آن را از یک صافی ریز عبور دهید تا مایع صاف و بدون ذرات برنج به دست آید.
شیر و شیر عسلی یا شکر را به هورچاتای صاف شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. اگر شیرینی بیشتری میخواهید، میتوانید مقدار شیرینکننده را افزایش دهید.
در مرحله بعد یک شات اسپرسو آماده کنید و بگذارید کمی خنک شود. در یک لیوان بزرگ، مقداری یخ بریزید. ابتدا اسپرسوی خنک شده را اضافه کنید و سپس هورچاتا را به آن بیفزایید. روی نوشیدنی را با کمی پودر دارچین تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.
قهوه سرد کاپوچینو
قهوه سرد کاپوچینو یک نوشیدنی لذیذ و خنک است که ترکیبی از قهوه اسپرسو، شیر فومدار و یخ است. این نوشیدنی همان طعم کاپوچینوی گرم را دارد، اما بهصورت خنک سرو میشود. مواد لازم جهت تهیه این نوشیدنی خوشمزه به شرح زیر هستند.
- یک شات اسپرسو
- نصف فنجان شیر
- مقداری شکر به دلخواه
- یخ به میزان مورد نیاز
در گام اول یک شات اسپرسو آماده کنید. اگر اسپرسو در دسترس ندارید، میتوانید از قهوه قوی استفاده کنید. بگذارید اسپرسو کمی خنک شود.
شیر را گرم کنید، دقت کنید که شیر نباید بجوشد و سپس با استفاده از یک فومساز شیر، شیر را بهخوبی فومدار کنید. اگر فومساز ندارید، میتوانید از همزن یا غذاساز استفاده کنید تا فوم ایجاد شود. در صورت تمایل میتوانید شکر را به شیر اضافه کنید.
در یک لیوان بزرگ، یخ بریزید و سپس اسپرسوی خنک شده را به آن اضافه کنید. شیر فومدار را به آرامی روی قهوه و یخ بریزید، بهطوریکه فوم شیر روی سطح نوشیدنی قرار بگیرد. اکنون قهوه سرد کاپوچینو شما آماده سرو است.
آیس لاته
آیس لاته یک نوشیدنی قهوهای خنک و محبوب است که ترکیبی از اسپرسو، شیر سرد و یخ است. این نوشیدنی ساده و سریع قابل تهیه است و برای روزهای گرم بسیار مناسب است. با مواد اولیه زیر میتوانید یک آیس لاته خوشمزه در خانه تهیه کنید
- یک شات اسپرسو
- 3/4 فنجان شیر سرد
- یخ به مقدار لازم
- شکر اختیاری
پیش از هر کاری یک شات اسپرسو تهیه کنید. استفاده از یک اسپرسوساز حرفهای میتواند کار را برای شما راحت کند و نتیجه بهتری هم از طعم قهوه داشته باشید. محصولات اسپرسو ساز تکنو با بهرهگیری از جدیدترین روش تهیه اسپرسو در جهان، دستگاهی باکیفیت و مطابق نیاز روز است. اما نگران نباشید، اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، میتوانید از قهوه قوی دمشده استفاده کنید. بگذارید اسپرسو کمی خنک شود.
در صورت تمایل شکر را به اسپرسو اضافه کنید. یک لیوان بزرگ بردارید و آن را با یخ پر کنید. سپس اسپرسوی خنک شده را روی یخ بریزید. شیر سرد را به لیوان اضافه کنید و آن را به آرامی هم بزنید تا ترکیب شود.آیس لاته خنک و خوشمزه شما آماده است.
آیس کافی
آیس کافی یک نوشیدنی ساده و خنک است که از ترکیب قهوه دمشده، یخ، و در صورت تمایل شیر یا شیرینکننده تهیه میشود. این نوشیدنی برای روزهای گرم تابستانی بسیار مناسب است و میتواند بهراحتی در خانه تهیه شود. برای تهیه این نوشیدنی مواد زیر نیاز است.
- یک فنجان قهوه دمشده
- یخ به مقدار لازم
- شیر و خامه
- شکر
به اندازه یک فنجان قهوه دم کنید. اگر از قهوه فوری استفاده میکنید، مقداری آب جوش به پودر قهوه اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه دهید قهوه کمی خنک شود تا یخها را آب نکند. اگر تمایل دارید آیس کافی شیرین باشد، میتوانید شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود.
یک لیوان را از یخ پر کنید و قهوه سرد شده را بر روی یخها بریزید. در صورت تمایل، میتوانید شیر سرد یا خامه را به قهوه اضافه کنید تا طعم ملایمتری پیدا کند.
طرز تهیه سایر انواع قهوه سرد
- تایلندی: قهوه سرد تایلندی نیز از دو لیوان شیر غلیظ شیرین، خامه زیاد و تکههای یخ تهیه و سرو میشود.
- ماکیاتو کاراملی یخی: ماکیاتو شامل شیر، قهوه شکر و یخ است که طعمی بینظیر و خاص دارد.
- کافه آفوگاتو: قهوه آفوگاتو نیز از اسپرسو داغ، بستنی وانیلی و یخ تهیه میگردد.
- کلد برو: قهوه کلد برو که نژاد کوبایی دارد بسیار خوش طعم است. طرز تهیه آن ترکیب دانه قهوههای درشت با آب سرد است که باید حدود 18 ساعت در یخچال قرار بگیرد.
- قهوه کره بادام زمینی یا شکلاتی: قهوه سرد کره بادام زمینی به همراه شکلاتی یکی از محبوبترینها محسوب میشود. معمولا با نام لاته کره بادام زمینی نیز معروف است. برای تهیه آن از قهوه سرد، کره بادام زمینی، شکلات، یخ و کمی شکر استفاده میشود.
- آیس آمریکانو: آیس آمریکانو با اضافه کردن آب سرد به اسپرسو تهیه میشود. ابتدا یک یا دو شات اسپرسو آماده میشود و سپس با آب سرد و یخ ترکیب میشود. این نوشیدنی به دلیل رقیق شدن اسپرسو با آب، طعمی ملایمتر نسبت به اسپرسوی خالص دارد.
- نارگیل کاراملی: قهوه نارگیل کاراملی از ترکیب شیره نارگیل، اسپرسو و کارامل تهیه مینمایند.
- قهوه سرد اسپرسو: قهوه سرد اسپرسو نیز یکی از سادهترینهاست. زیرا از اسپرسو خالص همراه آب و یخ تهیه میشود.
اگر به نوشیدنی های بر پایه قهوه علاقمند هستید، پیشنهاد می کنیم 6 تا قهوه متفاوت با اسپرسو ساز را در تکنو مگ بخوانید.
سخن پایانی
تهیه انواع قهوه سرد در خانه نه تنها روشی اقتصادی و خلاقانه برای لذت بردن از طعمهای متنوع قهوه است، بلکه فرصتی برای تجربهی لحظاتی آرامشبخش و دلپذیر در روزهای گرم سال محسوب میشود. با کمی صبر و استفاده از مواد اولیه ساده، میتوانید نوشیدنیهای خنک و دلچسبی خلق کنید که نه تنها انرژیبخش هستند، بلکه به سلیقهی شخصی شما نیز کاملاً هماهنگ خواهند بود. از آزمایش طعمها و ترکیبات مختلف نترسید؛ چرا که لذت نوشیدن یک لیوان قهوه سرد خانگی چیزی است که هیچ کافیشاپی نمیتواند جایگزین آن باشد.
